Jak dlouho se vaří hovězí guláš?

1 let před 129 zobrazení

Hovězí guláš se vaří do změknutí masa, obvykle minimálně 1,5 hodiny. Doba se liší podle druhu masa a jeho kvality. Vepřové maso je měkké rychleji, ale u hovězího je klíčové pravidelně ochutnávat a ukončit vaření, až se maso rozpadá na jazyku.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit hovězí guláš, aby byl dokonale měkký a chutný?

Hovězí guláš, to je věda. Pamatuju si, jak jsem jednou, bylo to asi 15. července minulý rok, u babičky v Beskydech, dusil hovězí snad tři hodiny. A pořád byl tuhý jak podrážka.

Babička se jen smála a říkala, že chce trpělivost. Nakonec byl výborný, ale fakt to trvalo dlouho. Myslím, že přes dvě hodiny určitě. Záleží fakt na mase.

Třeba na chalupě v Krkonoších, 2. srpna letos, jsem dělal guláš z mladého býčka. A byl měkký už po hodině a půl. Stál asi 250 Kč za kilo. Ale ten z marketu, ten se dusí déle.

Takže ochutnávat, ochutnávat. Až se rozpadá na jazyku, je hotovo. Žádný přesný čas neexistuje. To je moje zkušenost.