Jak dlouho se vaří kližka v tlakovém hrnci?
Šedesát minut? To je hrozná doba! Kližka v tlakovém hrnci by se měla vařit mnohem kratší dobu, zvlášť, když je maso předtím pořádně orestováno. Podle mě je to zbytečně dlouhé a maso bude vysušené. Já bych to zkusila tak na 30-40 minut, a pak bych raději kontrolovala, zda je maso dostatečně měkké. Šedesát minut v tlakovém hrnci je prostě overkill, riskuje se tím ztráta šťavnatosti.
Šedesát minut kližky v tlakovém hrnci?! To je fakt masakr! Vzpomínám si, jak jsem jednou dělala kližku podle babiččina receptu – tam to bylo taky nějakých padesát minut, a výsledek? Suché jak podrážka. Ne, děkuji. To prostě nejde. Vždyť to je hrůza, takhle se ničí krásné maso!
Představte si, tolik času v tom hrnci… A to maso? Kdybych si měla vsadit, tak se vsadím, že bude tvrdé jak kámen. Ne, ne, ne. Já jsem už párkrát experimentovala a zjistila, že 30-40 minut je tak akorát. Samozřejmě, záleží na kuse, na velikosti, na tom, jak moc je maso předtím orestováno… Vždycky, ale vždycky, když už je těch 30 minut v hrnci, tak radši kontroluju. Našpíchnu vidličkou, pokud to jde jak po másle, tak je hotovo. A když ne? Tak pár minut ještě nechám. Ale šedesát minut? To je podle mě prostě zbytečné a moc rizikové. Vždyť se to maso úplně vysuší! A co pak zbývá? Jenom suchá vlákna a slzy v očích. To snad nikdo nechce, že jo?
Tohle fakt není o nějakých studiích nebo číslech, tohle je o zdravé intuici a zkušenosti. A můj osobní tip? Nebojte se experimentovat a kontrolovat! Lepší deset minut navíc než vysušené maso, co říkáte?
#Hrnec Recept#Kližka Čas#Vaření TlakNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.