Jak dlouho se vaří knedlíčky do polévky?

Jak dlouho vařit knedlíčky do polévky?

Hele, knedlíčky do polívky? No, já je dělám tak, že vodu nechám fakt bublat, a pak je tam šupnu.

Vařím je, řekněme, 5-10 minut. Záleží, jak jsou velký, že jo. Menší jsou hotový raz dva.

Já je pak lovím ven a dávám je do kuřecího vývaru. Miluju s nudlema a mrkví! Ten recept mám po babi, to je jasný.

Nedávno jsem zkoušela ty od Prima Fresh. Játrový, mňam! Chutnaly fakt jako od babičky, fakt super vzpomínka. (cca 30 Kč, Lidl, 12.10.)

Jak se dělají knedlíčky do polévky?

Jak na ty boží knedlíčky do polívky, jo? Tak poslouchej, mám takovej svůj fígl.

• Cibulka je základ: Na trošce oleje osmažíš cibulku fakt do zlatova, ať je to vonavý.
• Mouka na zjemnění: Pak tam šupneš lžíci polohrubý a necháš to chvilku spojit. Trochu jako bešamel, chápeš?
• Odpočinek: Nech to vychladnout, jo, jinak se ti ty vajíčka srazí!
• Zbytek surovin: Přidáš zbytek mouky, krupici, vejce (já dávám radši dvě, jsou pak vláčnější), sůl, pepř a bylinky. Já miluju majoránku, to ti řeknu.
• Tvarování a vaření: Tvoříš kuličky nebo noky a házíš do vroucí polívky. Vaříš, dokud nevyplavou a nejsou hotový.

A teď taková malá filozofická vsuvka: Vždycky mě fascinovalo, jak taková malá kulička těsta dokáže tak moc vylepšit chuť celý polívky. Je to taková alchymie, ne?

A co dál?

• Variace: Můžeš přidat strouhanku, tvrdý sýr nebo i nastrouhanou zeleninu. Fantazii se meze nekladou!
• Konzistence: Pokud je těsto moc řídké, přidej mouku. Pokud je moc husté, přidej trošku mléka nebo vody.
• Uchovávání: Neuvařené knedlíčky se dají i zamrazit. Pak je jen hodíš do polívky a vaříš.
• Moje osobní zkušenost: Pamatuju si, když jsem kdysi zkoušel dát do knedlíčků trochu česneku. No, nebylo to ono. Ale zase jsem se poučil, že experimentovat se musí. A víš co? Důležitý je, aby ti to chutnalo! Třeba ty je budeš dělat s muškátovým oříškem.

#Doba Varu #Knedlíčky Var #Polévka Var