Jak dlouho se vaří kořenová zelenina?

19 hodina před 10 zobrazení

Doba pečení kořenové zeleniny se liší. Paprikám a rajčatům stačí zhruba 15 minut při teplotě 200-220 °C. Mrkev a podobná kořenová zelenina potřebuje 20-25 minut. Brambory pečte raději déle, při nižší teplotě 180-185 °C, kvůli obsahu škrobu.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jak dlouho vařit kořenovou zeleninu?

Ježíš, tohle s tou zeleninou je fakt oříšek. Vždycky to dělám tak nějak od oka.

Dala jsem třeba mrkev na pekáč 22.10.2023, tak kolem 17:00, při 200°C a přesně nevím, ale tak 22 minut. Byla akorát.

Papriky s rajčaty? Ty jsem pekla předtím, 1.11.2023 asi jenom 12 minut, při té samé teplotě. Myslím, že to bylo dost.

Brambory… ty jsou fakt drama. Jednou jsem je přepálila, na podzim, při 200°C, asi 30 minut. Byly jak dřevo! Teď už je radši dělám níže, tak na 180°C, déle.

Tohle není žádná věda, prostě zkoušejte a hledejte, co vám nejlépe chutná. Vždycky je to trochu jinak.

Jak dlouho se vaří zelenina na bramborový salát?

Zelenina do bramborového salátu se vaří 5-7 minut.

Brambory: Vařte ve slupce ve studené, osolené vodě 20-25 minut do změknutí. To je klíčové pro správnou konzistenci salátu. Myslím, že Karel, můj strýc, vždycky tvrdil, že brambory by měly být jen měkké, nikoliv rozvařené. To je totiž filozofická otázka – hranice mezi dokonalostí a rozmazech.
Zelenina: Používám mrkev, hrášek a květák. Očištěnou zeleninu vařte v osolené vodě jen krátce, aby si zachovala barvu a křupavost. Tady záleží na druhu zeleniny. Například, červená řepa potřebuje delší dobu. Ale do bramborového salátu ji nedávám. Moje babička, paní Marie Nováková, vždycky říkala, že “červená řepa je na jiný salát.”

Klíčové je krátké vaření zeleniny – maximálně 7 minut, aby zůstala křupavá. Přesné časy se liší v závislosti na velikosti a druhu zeleniny a teplotě vody. Doporučuji kontrolovat vidličkou. Je to prostě o zkušenosti. Letos jsem si pořídil nový hrnec, zrychlilo to vaření minimálně o minutu. Zajímavé, že?

Jak dlouho vařit mrkev na bramborový salát?

Bylo to vloni na Štědrý den, kolem poledne. Mamka, jak je jejím zvykem, mě zavalila přípravou bramborového salátu. Já, samozřejmě, jako vždycky, ochotně pomáhal. Vzpomínám si na tu vůni vařící se zeleniny – mrkev a celer, to bylo jasný. To aroma, smíchané s vůní koření ze škvarků a brambor, bylo prostě dokonalé. Bylo to trochu chaotické. Mamka mi hodila oloupanou mrkev a říkala, “Hoď to do hrnce, už se to vaří!”

Celer už tam byl, krásně nakrájený na kolečka. Mrkev byla obrovská, musela jsem jí půlit. Voda v hrnci už bublala, sůl a ocet tam plávaly. Pamatuju si, že jsem se zamyslel, zda je octa dost. Mám to teď pod kontrolou. Mamka mi kdysi řekla 2-3 lžíce, tak jsem to dodržel. A pak to nejdůležitější – čas. Varem mi mamka řekla 10-15 minut. Mrkev byla měkká, ale křupavá. Perfektní. Neměla být rozvařená kaše.

Klíčové body:

10-15 minut
Měkká, ale křupavá
2-3 lžíce octa

Dodatek: Před vařením mrkve a celeru je důležité je oloupat a případně nakrájet na menší kusy pro rovnoměrné uvaření. Používám obyčejnou vodu z kohoutku. Nesmí se přehlédnout sůl pro chuť a ocet pro zachování barvy. Je to taková klasika, od mé babičky.

Jak uvařit mrkev do bramborového salátu?

Takže, bramborový salát, no ne? Mrkev tam nesmí chybět, jinak je to jen taková… bramborová kaše s přídavkem.

Klíč: Vaříme mrkev al dente, jak říkávala moje babička, která prý vařila i pro samotného prezidenta Havla (kdyby to nebyla lež, no). Ne, že by Havel byl nějaký gurmet, ale babička byla fakt profík.

Loupeme: Mrkev i celer, samozřejmě. Celer je jako ten tichý spoluhráč v orchestru – nenápadný, ale důležitý.
Krájíme (volitelně): Dlouhé mrkve? Překrojte je. Představte si to jako miniaturní katanu, připravenou na boj proti nudě v salátu.
Vaříme: Voda, sůl (špetka!), ocet (dvě lžíce – to je tak akorát, více je už terorismus). Varenie je jak tanec – potřebujete rytmus, ne chaos. Vařte 10 minut, ale kontrolujte!
Kontrolujeme: Vidličkou. Měkká, ale pevná. Jako správný muž (nebo žena).

Výsledek: Mrkev perfektně uvařená pro bramborák. Ne rozvařená kaše, ale křupavá krása. V roce 2024.

Tip navíc: Trocha cukru do vody zázraky dělá, ale fakt jen trocha, jinak bude salát sladší než valentýnská karta.

Poznámka: Místo octa lze použít citronovou šťávu, pro extra šmrnc. Závisí na vašich preferencích, chutích, životních zkušenostech a na tom, jestli jste dneska vstali levou nohou. Moje babička používala ocet, a to stačí.

Jak uvařit mrkev s hráškem?

Jo, mrkev s hráškem, jasně! To je rychlovka.

Nastrouhám mrkev, hrubě, na tomhle hrubém struhadle od babičky, co má už asi padesát let. Pak máslo, do kastrolu, normálně, takhle dvě lžíce, no, dle chuti.

Pak mrkev tam, do toho másla, a hrášek, klidně i mražený, ten kupuju od paní Novákové na trhu, má vždycky super čerstvý. No a sůl, trošku, a cukr, půl lžičky, to je fakt důležitý, aby to nebylo takové, no, blbé. Krátce osmahnout, tak minutu.

Vody pak jenom trošku, tak aby to bylo tak půl centimetru pod mrkví. Dusit sedm minut, to je ideál. Na mírném ohni, samozřejmě. To je fakt rychlé. A hotovo!