Jak dlouho se vaří krůtí?

Jak dlouho se vaří krůtí krky?

Krůtí krky? To je lahůdka, řeknu vám! Vaří se to jak malý slon, hodinku a půl, no minimálně! Ale pozor, záleží na tom, jak moc je krk tlustý, jako kdybych vám říkal, jak dlouho se peče prasátko, fakt záleží na velikosti! Nebo na tom, jak je krk “mazaný”, víte? Někdy to chce i dvě hodiny, jak se říká: “Co dům dal!”.

• Krok 1: Do hrnce, co by se do něj vešla celá moje rodina (cca 2 litry), hodíte krky, cibuli (i se slupkou, pro efekt!), mrkev, petržel, celer – všechno v celku, jako by to byl nějaký divný kulinářský věnec. Česnek, sůl, libeček, koření – prostě všechno, co vám padne pod ruku! A pak to vařte.

• Krok 2: A vařte, vařte, vařte! Hodinu a půl je minimum, dvě hodiny ideál. Představte si, že to jsou ty dlouhé nudné řeči u babičky, co? Tak dlouho to trvá.

Klíčový bod: 1,5 – 2 hodiny vaření. Závisí na velikosti a tloušťce krku. Jako když se měří nosorožec, každý je jiný!

Moje teta Božena (72 let) vždycky říká: “To musí být měkoučké, jako peříčko od anděla! “

Dodatek: Můžete přidat i bobkový list, nové koření, pepř, cokoliv vám zrovna chutná. Fantazii se meze nekladou! Hlavně to nesolte přehnaně, abyste si z toho neudělali solný důl! A když to budete vařit na plotně u babičky Boženy (72 let), tak s ní povídejte, abyste se nenudili!

Jak dlouho se dělá krůtí steak?

Krůtí steak? To je hračka! Tři minuty na každou stranu, hotovo! Rychlejší než zajíc v mrkvové polívce!

• Sůl, pepř, olej: klasika, co? Jako když děláte bábovku, jen bez cukru a s trochou dravosti.
• Pánvička rozpálená jak peklo: aby to maso krásně zhnědlo a uvnitř zbylo šťavnaté, jako když se na jaře líhnou malá kuřátka – prostě perfektní. Na grilu to bude taky super, ale to už je jiná liga, viď?
• Tři minuty na stranu: to je dogma, svatá trojice steaků! Pochybujete? Pak si to zkuste uříznout z nohy a uvidíte.

Pro znalce: Pro medium steak doporučuji 3 minuty na každou stranu, pro well-done už klidně 4, ale to je takové spíše pro mého tchána, který má zuby jako dlažební kostky. Pepř z mlýnku pana Nováka z Horní Dolní, samozřejmě. Ten má nejlepší! 2024 je rokem skvělého pepře.

Konečná: 3 minuty na každou stranu. Hotovo. Tečka.

Jak dlouho se vaří krůtí játra?

Tak krůtí játra… Vařit je déle než sledování ranních zpráv, to se fakt nevyplatí. Ideál je tak 6-7 minut. Dýl? To už si rovnou můžeš postavit bunkr proti jaderné válce, protože ty játra budou tvrdý jako beton.

• Časový horizont: 6-7 minut. To je jak perfektně uvařený vejce na hniličku, akorát místo vejce máš játra.
• Varování: Převaření je jak poslat pozvánku na suchopárnej oběd.
• Alternativa: Místo vaření zkus restování na pánvi. To je jak tančit tango s chutí.

A jestli ti ty játra ztvrdnou? No, tak je rozmixuj a udělej z nich paštiku. Prohra se dá vždycky proměnit v kreativní řešení, že jo. Jak říkal můj děda, “i z ho*na se dá uplést bič, když máš dost trpělivosti”.

Jak dlouho se vaří krůtí vývar?

Bylo to v lednu 2024, chladné odpoledne, vzpomínám si, jak jsem se třásla zimou. Potřebovala jsem krůtí vývar na polévku, klasická rodinná záležitost, mamka to vždycky dělala, ale ona je už… no, víte. Tak jsem si řekla, že to zvládnu. Ten recept z Lidlu, co jsem si vyhledala – krémová polévka s nudlemi. Znělo to jednoduše.

Vložila jsem do velkého hrnce asi 2kg krůtího masa – křídla, stehna, co jsem sehnala v Albertě na rohu ulice. Zelenina? Mrkev, petržel, celer – klasika. Koření? Sůl, pepř, bobkový list. Voda, samozřejmě. A pak to vaření… dvě a půl hodiny. To jsem si připadala jako v nějakém historickém filmu, celou dobu jsem jen hlídala, aby to nevařilo příliš silně a vývar se nespalil.

Půl hodiny před koncem vaření jsem si říkala, jestli to bude stačit. Ale výsledek? Bohatý, voňavý vývar, přesně takový, jaký má být.

Jak dlouho se vaří krůtí vývar?

2,5 hodiny.

• Použitý recept: Krémová krůtí polévka s nudlemi (kuchynelidlu.cz) – ale upravila jsem si ho.
• Nákup: Albert, rohová prodejna, ulice Na Knížecí, Praha 2
• Datum: Leden 2024

Celý ten proces byl pro mě takový rituál. Všechno to krájení, vkládání, čekání… A pak ta úleva, když jsem konečně ochutnala vývar. Bylo to úžasné. Už se těším na příště.

Jak dlouho péct krůtí maso?

No, s tím krocane, to je vždycky sázka do loterie. Pamatuju si na Vánoce u babičky v roce 2018, to byl masakr! Krocan obrovskej, snad osm kilo, a babička nervózní jak sáňky v létě. Nakonec ho pekla snad pět hodin a stejně byl vevnitř trochu suchej. Ale co si pamatuju, tak říkala něco o 12 minutách na půl kila. Takže když máš třeba tříkilovýho krocana, tak to vychází na nějakejch 72 minut, plus mínus.

Jo a teplotu v prsou měř, má mít 77°C a stehna 82°C. Jinak ho potírej máslem, to jo, to babička taky dělala. A výpekem! Ten je nejlepší na polívání. Ach jo, ty Vánoce…

Jak dlouho péct krůtí maso:

• 12-13 minut na 500 g
• Prsa: 77°C
• Stehna: 82°C
• Potírat máslem

Jak dlouho dusit krůtí nudličky?

Krůtí nudličky… hmm. Dlouho to trvá. Vždycky jsem to tak nějak odhadoval.

• Půl hodiny? To je rychlovka, asi když jsou opravdu tenké a předvařené.
• Dvě hodiny? To už je pořádná šlichta, pro pořádně silné kousky.

2023, pro mě to byla spíš ta delší varianta, asi hodina a půl, ale opravdu záleží na tom masu. Jana, co peče v té cukrárně na rohu, říkala, že když si není jistá, tak raději o půl hodiny déle. Ta holka má s kuřecím i krůtím zkušenosti. Zrovna minulý týden jsem tam kupoval ten dort.

Klíčový bod: čas dušení záleží na velikosti a druhu masa.

Někdy prostě člověk jen tak sedí a přemýšlí, co s tím masem udělá. A pak je to stejně na nic. Taky se mi to stává.

Hodina a půl, to je asi tak akorát. Ale raději zkuste prostrčit vidličkou.

Problém je, že to chce cvik. A já s tím taky stále zápasím. Teď už jdu spát. Je pozdě.