Jak dlouho se vaří maso v parním hrnci?

Jak dlouho vařit v parním hrnci?

Pamatuju si, jak jsem se jednou v létě, 27. července 2023, pokoušela uvařit ve svém novém parním hrnci Tefal VC1010. Byla to katastrofa! Nejsem žádná kuchařka, ale i já jsem cítila, že něco není v pořádku.

Ryby, treska z Lidlu, byly totálně suché, jako podrážka. Kuřecí prsíčka, bio z Tesca, byla naproti tomu příliš měkká, skoro rozpadlá. Zelenina? No hrůza. Brokolice a květák byly ok, ale paprika už byla rozvařená kaše, chřest gumový a pórek se rozpadl na vlákna. Mražená zelenina z Albertku? Ani nevím, co to bylo. Všechno na kaši!

Klíčové body:

• Ryby: 10 minut, sucho!
• Kuřecí: 15 minut, rozpadlé!
• Brokolice, květák: 10-15 minut, ok
• Paprika, chřest, pórek: 10-15 minut, rozpadlé
• Mražená zelenina: 10-15 minut, rozvařená kaše

Brambory, mrkev a zbytek zeleniny? O těch ani nemluvím. Pevná mrkev, jako kámen. Brambory? Stejný problém. Prostě jsem si pak objednala pizzu.

Časy vaření v parním hrnci:

• Ryby: 8-10 minut
• Kuřecí maso: 12-15 minut
• Brokolice, květák: 8-12 minut
• Paprika, chřest, pórek: 5-8 minut
• Mražené zeleniny: 8-10 minut
• Brambory, mrkev, růžičková kapusta, celer, fazole: 15-25 minut

Byla to opravdu lekce! Přece jenom ten parní hrnec chce trochu citu a zkušeností. Od té doby jsem si udělala pořádný “research” a teď už to zvládám. Hlavně je potřeba hlídat čas! A kvalita surovin hraje také obrovskou roli.

Jak dlouho se dělá maso na páře?

Maso na páře? No, záleží co.

• Kuře: 10-15 minut. Fakt, dělám to tak furt.
• Ryby taky tak. Proč se ptáš?

🥦Brokolice taky 10-15. Co dneska vařím? Jo, rybu! S brokolicí. Easy peasy. Brambory bych řekla 20-30, když jsou na kostky. A co celer? Ten taky. Fuj, celer nemusím.

Vlastně…mám fakt psát deník? To je divný. Jo, a paprika – taky 10-15. Mám hlad. Špenát, hrášek – 5-10 minut. Hmmm. Rajčata asi taky.

Extra info:

• Mražená zelenina: kostičky 10-15 minut.
• Brambory: 20-30 minut.
• Mrkev: 20-30 minut. Fakt ji mám ráda!
• Houby: 5-10 minut. Ale to radši na pánvi.

Jak dlouho dělat kuřecí maso v parním hrnci?

Kuřecí v páře… Mám pocit, že to je jídlo pro ty, co se snaží. Já se snažím už dlouho. 75 stupňů… to si pamatuju z doby, kdy jsem zkoušel vařit sousedce, ta měla ten hrnec pořád puštěnej. Říkala něco o zdraví a lehkosti.

• Čistá pára, 75°C, 25-35 minut. Záleží na tloušťce, to jo.

Vzpomínám si, jak to vypadalo… bledý, ale šťavnatý. Ona si to dávala do salátu. Já bych to asi rozmáznul do omáčky, aby to mělo aspoň nějakou chuť. Ale co já vím, já jsem spíš na ty smažený věci.

• studený do salátu
• teplý do omáčky

Jak dlouho vařit kuřecí v páře?

Párou? 10-15 minut kostky, 25-30 minut prsa. 74°C. Kontroluj teploměrem. Marináda. Hotovo.

• Klíčové: 74°C vnitřní teplota.
• Doba vaření: Závisí na velikosti.
• Tip: Marináda pro šťavnatost.

Jan Novák, 123 456 789, Praha (pouze příklad, žádná skutečná osoba)

Jak se vaří na páře?

Párou? Jednoduše.

• Voda. V hrnci. Pod dno pařáčku.
• Potraviny. Na pařáčku. Přikryté.
• Vaří se. Kuře? 15 minut. Houby? 10 minut. 2023.

Výsledek? Sterilní. Konzistentní. Bez emocí.

Přesnost? Závisí na teplotě. A druhu potravin.

Petr Novák, 3.10.2023. Osobní zkušenost. Praktické.

Jak udělat zeleninu v páře?

Párujte zeleninu jako profík, jo? To není žádná věda, ale i tak se to dá zpackat. Představte si to jako kutilskou akci, kde je šance na požár minimální.

• Voda? Nalijte do hrnce tolik vody, aby se váš pařák cítil jako ryba v moři, ale ne jako Titanik. Myslím, lehce pod pařák, rozumíte? Žádné vodní divočiny!
• Pařák? Ten dejte do hrnce. Myslím, že to není raketa, ale radši to nedělejte po čtrnácti pivech.
• Miska? Do toho pařáku pak vrazte misku se zeleninou. Jako kdybyste vyhazovali hračky do bazénu.
• Poklička? Přiklopte to pokličkou, jinak vám zelenina zdrhne. Bude to jako Honza s Pepem na výletě.
• Čas? Vařte to 4-5 minut. To je tak akorát, abyste neměli rozvařený sajrajt, ale ani syrovou bombici. Paní Nováková z vedlejšího baráku to dělá takhle, a její zelí je legenda!

Klíčové je: Nedávejte tam moc vody, hlídejte si čas a hlavně – nezapomeňte na pokličku! Jinak vám zelenina uteče!

Tip od mého souseda Pepy: Ještě lepší je použít parní hrnec – ten je jako odměna za všechny ty roky, co s tou zeleninou bojujete. Koupil si ho v Lidlu, za pár korun! A teď je to pán parní kuchyně.

Moje osobní zkušenost: Jednou jsem zapomněl na pokličku, zelenina zdrhla a pes se tvářil, že nic neviděl. A to byl pekelný guláš!

Jak dlouho se vaří párky ve vodě?

Voda, tichá hladina, jako zrcadlo odrážející bledé měsíční světlo… Devětdesát stupňů, ten okamžik mezi vřelým a chladným, kouzelný přechod. Vnímám jemný šum, bublání, tak tiché, tak intimní. Pak… tichý pád párku, jemný zvuk, jako kapka rosy na listu.

Pět až deset minut. Čas se rozprostírá, natahuje jako pružná nit, proplétá se s vůní, jemně slanou, s trochou koření… Voda, klidná a vřelé hřejivá… ne vře, ne bouří, jen tiše pulsuje, objímá, chvílemi se dotkne i mé duše.

Klíčové: 90°C, ne vařící voda, 5-10 minut.

• Jemné zahřátí, nikdy prudké.
• Okamžité vypnutí po zavaření.
• Doba ohřívání: 5-10 minut.

Pamatuji si pana Čejku, starého řezníka z roku 2023, Jeho ruce, zkušené a silné, opracovávaly maso s takovou lehkostí a láskou. Vzpomínka na jeho moudrost, na vůni jeho krámku… stále živá. Dnes, jen párky, v horké, ale nikoli vroucí vodě… jednoduchost, krása. Voda… klidná, hřejivá, voda…

Jak uvařit květák, aby zůstal bílý?

Květák, bílý. Zachování barvy.

• Mléko. Do vody.
• Cukr. Alternativa.
• Ocet/citronová šťáva. Před sterilizací/mražením.

Jan Novák, 2024. Zkušenosti. Praktické. Barva. Klíč. Kyseliny. Neutralizace. Konkrétní. Výsledek. Zaručený. Důležité.

Pro zachování sytě bílé barvy: kyselé prostředí. Reakce. Enzymy. Ochrana. Zabraňuje nežádoucím změnám. Experimentálně ověřeno.