Jak dlouho se vaří namočené fazole?

Jak dlouho vařit namočené fazole?

Namočené fazole se vaří kratší dobu než fazole sušené, a to je důležité pro dosažení ideální konzistence a chuti. Důležitý je ale nejen čas vaření, ale i správná příprava před vařením.

Důležitý krok před vařením: namáčení

Namočení fazolí je klíčové. Fazole se musí namočit přes noc, ideálně 10-12 hodin. Tento krok zbaví fazole nečistot a usnadní jejich vaření. Namáčení zkrátí i dobu vaření a fazole budou chutnat lépe.

Doba vaření namočených fazolí:

Po namočení vaříme fazole zhruba 30 až 60 minut. Čas vaření závisí na druhu fazolí a jejich velikosti. Pro dosažení ideální měkkosti je dobré sledovát fazole a dle potřeby vaření prodloužit nebo zkrátit.

Jak poznáte, že jsou fazole uvařené?

Fazole jsou uvařené, když jsou měkké a snadno se propíchnou vidličkou. Je důležité nedávat fazole do vařící vody, ale do studené. Necháme je zvolna dojít k varu, poté snížíme teplotu a pod pokličkou necháme fazole doměkka a jemně je probereme vidličkou. Připravené fazole můžete ochutit dle libosti – kořením, bylinkami nebo dalšími ingrediencemi.

Tip pro dokonalou konzistenci:

Pokud chcete extra měkké fazole, je možné je vařit delší dobu, ovšem s ohledem na to, aby se nezničily. Některé recepty doporučují přidat lžičku soli do vody. Pro lepší konzistenci a jemnost, je vhodné po dovaření nechat fazole s pokličkou ještě chvíli odpočinout.