Jak dlouho se vaří svíčková?

Jak dlouho vařit svíčkovou: Průvodce pro perfektní šťavnatost

Svíčková je oblíbená část masa, vyznačující se svou jemností a bohatou chutí. Ať už připravujete svíčkovou pečeni, steak nebo dušené maso, doba vaření je klíčová pro dosažení dokonalého stupně propečení. Zde je vše, co potřebujete vědět o době vaření svíčkové, abyste si mohli pochutnat na šťavnatém a chutném jídle.

Velikost masa a požadovaný stupeň propečení

Doba vaření svíčkové se liší v závislosti na velikosti kusu masa a preferovaném stupni propečení. Zde uvádíme přibližné časy vaření pro maso o hmotnosti 500 gramů:

• Rare (krvavé): 20-30 minut
• Medium-rare (polokrvavé): 30-40 minut
• Medium (středně propečené): 40-50 minut
• Medium-well (téměř propečené): 50-60 minut
• Well-done (dobře propečené): 60-70 minut

Metody vaření

Svíčkovou lze vařit různými metodami, přičemž každá má své vlastní specifické doby vaření. Zde jsou nejběžnější metody vaření svíčkové:

• Pečení v celku v troubě: 500 g svíčkové pečte v troubě předehřáté na 180-200 °C podle výše uvedených časů.
• Grilování: Grilujte svíčkovou na středně vysokém ohni po dobu 4-6 minut na každou stranu pro rare, 6-8 minut na každou stranu pro medium-rare a 8-10 minut na každou stranu pro medium.
• Smažení na pánvi: Smažte svíčkovou na pánvi na středně vysokém ohni po dobu 3-4 minut na každou stranu pro rare, 4-6 minut na každou stranu pro medium-rare a 6-8 minut na každou stranu pro medium.
• Dušení: Dusíte svíčkovou v hrnci s trochou tekutiny po dobu 1-1,5 hodiny na mírném ohni.

Použití teploměru na maso

Bez ohledu na zvolenou metodu vaření se vždy doporučuje používat teploměr na maso pro dosažení optimálního výsledku. Zde jsou doporučené vnitřní teploty pro různé stupně propečení:

• Rare: 46-49 °C
• Medium-rare: 50-54 °C
• Medium: 55-58 °C
• Medium-well: 59-62 °C
• Well-done: 63-65 °C

Odpočinek před krájením

Po uvaření je důležité nechat maso alespoň 10 minut odpočinout před krájením. To umožní masovým šťávám rovnoměrně se rozložit, což vede k šťavnatějšímu masu.

Dodržováním těchto pokynů můžete správně uvařit svíčkovou a vychutnat si perfektně šťavnatý a chutný pokrm. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli metodu vaření, nezapomeňte použít teploměr na maso a nechte maso po uvaření odpočinout, abyste dosáhli nejlepších výsledků.