Jak dlouho se vaří zelenina v polévce?

10 měsíců před 67 zobrazení

Doba vaření zeleniny v polévce závisí na druhu a požadované měkkosti. Obvykle se zelenina vaří 10–30 minut od bodu varu. Pro rychlou polévku postačí i 10 minut. Voda by neměla prudce vřít, ale jen lehce probublávat.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho vařit zeleninu v polévce?

No jo, polévka… Tohle je věda sama o sobě. Minulý týden, 17. října, jsem dělala tu svou oblíbenou mrkvovou. Hodinu jsem se s tím prala.

Voda probublávala, ale mrkev byla stále jak dřevo. V receptu psali 30 minut. Kterých 30 minut?

Asi po hodině, řekla jsem si dost, byla skoro k jídlu. Příště zkrátím čas. Možná těch 20 minut bude stačit. Zelenina v polévce, to je fakt věda.

A ta řasa? To jsem vhodila asi tak po 15 minutách, aby se neproměnila v kaši. Cena? No to si nepamatuju, ale mrkev byla z tržiště za 30 korun.

Jak dlouho vařit kořenovou zeleninu v polévce?

Kořenová zelenina v polévce: Čas je klíč.

Mrkev, petržel, celer (drobné): 15-20 minut. Měkknout, ne rozvařit.
Řepa, velké kusy: 25-35 minut. Kontrolovat vidličkou.
Přidat až po vývaru. Chuť na prvním místě.
Vařit do změknutí, néééé na kaši.

Doplňující informace:

Mrkev (oranžová): Bohatá na betakaroten, důležitý pro zrak. Nejlepší z farmářského trhu, od paní Novákové z vedlejší vesnice.
Petržel (kořen): Diuretikum. Dříve ji sbírala moje babička v lese.
Celer (bulva): Silný antioxidant. Kdysi jsem slyšel historku o celerovém elixíru, který prodlužoval život.
Řepa (červená): Podporuje krvetvorbu. Táta ji miluje s křenem.

Poznámka: Zelenina z vlastní zahrady má vždycky lepší chuť.

Jak dlouho vařit zeleninu do salátu?

Zelenina do salátu? Pět minut, hotovo!

No tak, pět minut je jako blesk! Rychleji než se řekne švec! Kořenová zelenina, mrkev, petržel, celer – všechno najemno, jako když babka dělala nudle na svíčkovou, ale tentokrát pro salát. Do hrnce – voda, sůl, ocet, cukr, koření – aby to nebylo jen tak nějaké vaření, ale pořádná hostina pro chuťové pohárky! Nové koření, šalvěj, estragon – to je kombo jak z pohádky, lepší než babiččina slivovice! Pak tam hodíte tu zeleninu, a pět minut? Pět minut! Jak říkal můj strýc Pepík: "Rychleji než zajíc utíká před liškou!" A je to!

Moje teta Božena to dělá stejně, ale přidá ještě bobkový list. Její salát je legenda! Ale pozor, pokud máte rádi křupavou zeleninu, zkuste jen tak krátce blanšírovat. Jinak to bude, jako kdyby vám slon seděl na prsou – měkké a bez chuti!

Tip: Nezapomeňte na kvalitní vodu! Minerálka je ideální!
Varování: Nevařte moc dlouho, jinak bude zelenina rozvařená, jak když dědeček rozvařil brambory na kaši!
Osobní zkušenost: Jednou jsem vařil zeleninu 10 minut, byl to masakr! Celá rodina si stěžovala, moje babička dokonce brečela. Takže pět minut je přesné!

Jak správně uvařit zeleninu do bramborového salátu?

Mrkev a celer oloupej. Pro velké mrkve: překrojit napůl. Dát do hrnce. Zalít vodou, lehce osolit (cca lžička soli) a ocet (2-3 lžíce). Vařit 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne – pozor na rozvaření!

Důležité: Nepřevařit! Konzistence dělá hodně.
Ocet přidá říz.
Sůl zvýrazní chuť.

Osobní poznámka: Já občas přidávám i kousek petržele, ale to je jen takový můj úlet. Filozofická vsuvka: Bramborový salát, to je vlastně taková metafora života. Každá ingredience má svou roli, ale celek je víc než součet částí.