Jak dlouho skladovat maso v lednici?

Maso v lednici: Kdy už je čas ho vyhodit?

Správné skladování masa je klíčové nejen pro zachování jeho chuti a kvality, ale především pro bezpečnost. Zkažené maso může způsobit vážné zdravotní problémy. Proto je důležité znát přesné lhůty, po kterých by se maso mělo z lednice odstranit, a to bez ohledu na to, zda vypadá a voní stále čerstvě. Vzhled a vůně totiž nejsou spolehlivými ukazateli bakteriální kontaminace.

Doba skladování jednotlivých druhů masa: Následující údaje představují orientační hodnoty pro maso v ideální teplotě lednice (kolem 4 °C). Odchylky od této teploty mohou dobu skladování výrazně zkrátit. Vždy je lepší být opatrnější a maso spotřebovat dříve, než je uvedená doba.

• Drůbež (kuřecí, krůtí, kachní): 2-3 dny. Drůbeží maso je náchylnější k bakteriální kontaminaci než jiné druhy, proto je důležité ho spotřebovat co nejdříve. Zvláštní pozornost věnujte správnému rozmrazování. Nikdy nerozmrazujte maso při pokojové teplotě!

• Vepřové maso: 3-5 dnů. Vepřové maso je také náchylné k rychlému kazení, proto je nutné ho skladovat v chladném prostředí a spotřebovat v co nejkratší době.

• Hovězí maso: 3-5 dnů. Hovězí maso obecně vydrží o něco déle než vepřové, ale i tak je důležité dodržovat doporučené lhůty. Kvalita se s časem zhoršuje a maso může ztratit na chuti a šťavnatosti.

• Vnitřnosti (játra, ledvinky, srdce): 1-2 dny. Vnitřnosti jsou velmi choulostivé a rychle se kazí, proto je nutné je zpracovat co nejdříve po nákupu.

• Ryby a mořské plody: 1-2 dny. Často se jedná o maso, které již prošlo zmrazováním. I přesto se ryby a mořské plody kazí velmi rychle. Pokud si nejste jisti jejich čerstvostí, raději je vyhoďte. Silný rybí zápach je jasným signálem zkažení.

Důležité rady pro správné skladování masa:

• Balení: Maso uchovávejte v originálním obalu, nebo ho předem zabalte do vzduchotěsného obalu, aby se zabránilo vysychání a kontaminaci.
• Umístění v lednici: Maso ukládejte na spodní police lednice, aby se zabránilo kapání šťáv na jiné potraviny.
• Rozmrazování: Maso rozmrazujte v chladničce.
• Znovu zmrazování: Rozmrazené maso již znovu nezmrazujte.

Dodržováním těchto doporučení zajistíte, že vaše maso bude nejen chutné, ale především bezpečné ke konzumaci. Pochybujete-li o čerstvosti masa, raději ho vyhoďte. Zdraví je přednější než ušetřené peníze.