Jak dlouho skladovat šunku?

Šunka v lednici: Jak dlouho si ji můžeme vychutnat?

Šunka, oblíbená pochoutka na snídani, v obědovém salátu nebo v chlebu, je běžnou součástí našich chladniček. Ale jak dlouho si můžeme být jisti, že je bezpečná a chutná? Odpověď závisí na několika faktorech, především na tom, zda je šunka celá nebo krájená.

Základní pravidlo: Ihned po nákupu šunku uložte do lednice. Ideální teplota pro skladování je 1-5 °C. Tato teplota zpomaluje růst bakterií a prodlužuje trvanlivost.

Celá, nekrájená šunka: Zde je vaším nejlepším rádcem obal. Vždy se řiďte doporučeným datem spotřeby nebo minimální trvanlivostí uvedeným výrobcem. Skladujte ji v původním obalu, případně v dobře uzavíratelné nádobě, abyste zabránili vysychání. Obecně platí, že nekrájená šunka vydrží v lednici o něco déle než krájená.

Krájená šunka: Rychlost je klíčová! Krájením šunka ztrácí ochrannou vrstvu a stává se náchylnější k růstu bakterií. Proto se doporučuje krájenou šunku spotřebovat do 24-48 hodin po otevření balení. Pokud ji kupujete již krájenou, snažte se ji spotřebovat co nejdříve. Důležité je krájenou šunku vždy skladovat v dobře uzavřené nádobě, aby se minimalizoval kontakt se vzduchem a zabránilo vysychání.

Proč je dodržování teploty tak důležité? Růst bakterií v potravinách je výrazně ovlivněn teplotou. Teploty v rozmezí 5-60 °C (tzv. “teplotní nebezpečná zóna”) jsou ideální pro množení bakterií způsobujících otravu jídlem. Proto je klíčové udržovat šunku v chladu a mimo tuto zónu.

Praktické tipy pro skladování šunky:

• Otevírejte balení až těsně před konzumací: Čím později balení otevřete, tím déle šunka vydrží.
• Používejte čisté nástroje: Při krájení šunky používejte čistý nůž a prkénko, abyste zamezili kontaminaci.
• Vakuově balená šunka: Vakuově balená šunka má obvykle delší trvanlivost. Po otevření se však řiďte stejnými pravidly jako u běžné krájené šunky.
• Poznejte, kdy je šunka zkažená: Šunka, která je zkažená, může mít nepříjemný zápach, lepkavý povrch nebo změněnou barvu. V takovém případě ji bez váhání vyhoďte.

Paměťte si, že dodržováním správných teplotních podmínek a doporučených dob spotřeby zajistíte nejen skvělou chuť šunky, ale především i své zdraví a bezpečnost. Přejeme vám dobrou chuť!