Jak dlouho smažit hlívu ústřičnou?

Jak dlouho smažit hlívu ústřičnou a další tipy pro její dokonalou přípravu

Hlíva ústřičná je lahodná a zdravá houba, která si nachází cestu do stále více českých kuchyní. Její příprava je poměrně snadná a rychlá, ale i tak existuje pár triků, které vám pomohou dostat z ní maximum chuti. Zatímco základní smažení na másle zvládnete za pár minut, existuje mnoho dalších způsobů, jak si tuto všestrannou houbu vychutnat.

Smažení na pánvi: Rychlé a chutné

Základní recept na úpravu hlívy ústřičné je její osmažení na pánvi. Stačí rozehřát máslo (případně kombinaci másla a oleje pro vyšší bod přepálení) a na středním plameni opékat hlívu nakrájenou na menší kousky. Doba smažení se pohybuje od 3 do 5 minut, v závislosti na velikosti kousků a požadované kůrčičce. Pro extra křupavost můžete hlívu před smažením obalit v trojobalu z mouky, vajíčka a strouhanky.

Další kulinářské možnosti:

Hlíva ústřičná je ale mnohem všestrannější, než se na první pohled zdá. Zde je pár tipů na její netradiční využití:

• Grilování: Hlívu můžete grilovat na roštu, špízech nebo v grilovacím koši. Marináda z olivového oleje, bylinek a česneku jí dodá skvělou chuť.
• Gratinování: Nakrájenou hlívu můžete zapékat s bramborami, zeleninou nebo těstovinami.
• Fritéza: Obalená v těstíčku a usmažená ve fritéze se hlíva promění v křupavou pochoutku.
• Dušení: Hlívu můžete dusit s masem, zeleninou a omáčkou. Hodí se například do guláše nebo ragú.
• Syrová: Mladé a čerstvé kloboučky hlívy ústřičné můžete konzumovat i syrové, například v salátech. Doporučuje se ale hlívu před konzumací spařit horkou vodou, aby změkla.

Tip na závěr:

Ať už hlívu ústřičnou připravujete jakkoli, nezapomeňte ji před úpravou důkladně očistit a zbavit případných nečistot. S trochou fantazie a experimentování si tuto chutnou a zdravou houbu zamilujete v mnoha podobách.