Jak dlouho smažit obalované filé?

Jak dlouho smažit obalované filé?

Příprava dokonale obalovaného rybího filé zahrnuje správné smažení. Čas smažení závisí na tloušťce filé a zvoleném způsobu přípravy.

Filety

Obalované rybí filety smažte v rozpáleném oleji asi 4–5 minut dozlatova. Během smažení je jednou otočte, aby se propekly rovnoměrně.

Celá ryba

Celou obalenou rybu opékejte v rozpáleném oleji asi 4 minuty z každé strany. Abyste zajistili její šťavnatost, nechte ji po smažení ještě 5 minut dojít v troubě předehřáté na 50 °C. Tento krok pomůže rybě dojít a udržet vlhkost.

Tipy pro dokonalé smažení:

• Použijte rozpálený olej, aby se filé rychle obalilo a nevsakovalo tuk.
• Filety před smažením osušte papírovými utěrkami, aby se zabránilo stříkání oleje.
• Smažte filé v jedné vrstvě, aby se zabránilo přilepení a nerovnoměrnému propečení.
• Během smažení filé jednou otočte, aby se propekly ze všech stran.
• Po smažení filé nechte krátce okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej.

Dodržením těchto časů a tipů si můžete vychutnat dokonale obalované a šťavnaté rybí filé.