Jak dlouho smažit vepřové?

1 let před 95 zobrazení

Doba smažení vepřového masa závisí na jeho tloušťce. Pro plátky silné 2 cm postačí smažit z každé strany 3-4 minuty na středním plameni. U silnějších, 3 cm plátků, prodlužte dobu smažení na 5-6 minut z každé strany. Tím zajistíte propečení a šťavnatost.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho smažit vepřové maso na pánvi pro dokonalý výsledek?

Ach jo, vepřové na pánvi... Vždycky tak trochu sázka do loterie, co? Pamatuju si, jak jsem jednou dělal řízky, myslím, že to bylo loni v létě, někdy v červenci. V Třeboni, u babičky. No a udělal jsem je tenké, tak centimetr, a smažil je asi 2 minuty z každý strany. Byly suchý jak troud. Katastrofa.

Takže, jak dlouho teda? No, záleží. Dva centimetry? Řekl bych tak 3-4 minutky z každý strany. Střední plamen, pozor na to, ať to není spálený z venku a syrový uvnitř. Jinak budeš mít víc práce, než je zdrávo.

A když je to tlustší, dejme tomu tři centimetry? Tak to už potřebuje víc času. Klidně 5-6 minut na stranu. Ale fakt to hlídej, každej sporák je jinej. Fakt nechceš to maso upéct a neusmažit. To je totiž rozdíl. Já to poznám podle vůně.

A víš co? Klidně to pro jistotu rozkroj, ať víš, že to máš hotový, jak chceš. Já to tak dělám vždycky. A někdy, když mám chuť, k tomu hodím na pánev i pár kapiček chilli oleje. To je pak teprve symfonie chutí! Zkoušels to někdy? Mňam.

Jak smažit vepřové maso?

Pánev, litinová, moje oblíbená, už je na plotně. Dneska vepřový řízek, ten co mi zbydl z nedělního pečení. Bylo to 23. října, pamatuju si to přesně, protože to byl den, kdy jsem si konečně koupil ten nový hrnec na guláš. Olej, slunečnicový, už se krásně třpytí, ta správná teplota. Vůně… mňam.

Ten řízek, asi 150 gramů, ho hodím na pánev. Slyším to typické syčení, to znám, to je ten správný zvuk. Tři minuty na jedné straně, to jsem si časoval, ale je to tak nějak automaticky. Zlatavá kůrka, přesně tak. Otočím. Další tři minuty, řízek je krásně propečený, šťavnatý.

Dokonalý. Na talíř, trocha soli, pepře. Mňam! Večer byl dokonalý.