Jak dlouho trvá sušení masa?

1 let před 89 zobrazení

Doba sušení masa se liší dle druhu. Hovězí se suší při 60 °C zhruba 5-7 hodin, vepřové při 70 °C 4-6 hodin a krůtí při 75 °C 3-5 hodin. Zásadní je dodržet správnou teplotu pro zajištění bezpečnosti a kvality sušeného masa.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho schnout maso pro jerky?

Tohle s tím sušením masa fakt nevím. Minulý týden jsem dělal hovězí jerky, 1,5 kg, kupil jsem ho v Kauflandu za 150 Kč. Sušil jsem ho v elektrické sušičce (ta levnější z Lidlu, 700 Kč) na 60°C. Trvalo to skoro 7 hodin. Brrr, to bylo zdlouhavé!

Vepřové jsem zkoušel jen jednou, 24. května. Méně se mi to líbilo, bylo to jakoby suché moc. Použil jsem stejný postup a teplotu kolem 70°C. Asi 5 hodin stačilo. Pamatuju si, že tenkrát jsem se trochu zmýlil s nastavením, takže to bylo o něco delší.

S krůtím jsem neměl zkušenost. Kamarád říkal, že na 75°C mu to stačilo za tři hodiny, ale jeho sušička je profi. Možná by to i u mé trvalo déle. Nevěřím, že by 3 hodiny stačily. Asi bych to raději ověřil. To by pak bylo na příště.