Jak dlouho vařit bůček v tlakovém hrnci?

1 let před 28 zobrazení

Bůček omyjte a bez kůže vložte do tlakového hrnce. Zalijte studenou vodou, přidejte sůl, česnek, cibuli, pepř a bobkový list. Hrnec uzavřete a po dosažení tlaku vařte na mírném ohni přibližně 45 minut. Po uvaření nechte tlak přirozeně uvolnit.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Bůček z tlakového hrnce: Rychlejší cesta k delikatese

Tlakový hrnec je skvělý pomocník v kuchyni, který šetří čas i energii. A právě bůček je jedním z pokrmů, které v něm doslova excelují. Zatímco klasické vaření bůčku zabere hodiny, tlakový hrnec nám dovolí zkrátit dobu přípravy na minimum, a přitom zachovat šťavnatost a křehkost masa. Jak na to?

Tento recept se zaměřuje na přípravu bůčku bez kůže v tlakovém hrnci, která zaručuje rychlejší prohřátí masa a intenzivnější absorpci chutí. Pokud preferujete bůček s kůží, doba vaření se prodlouží.

Ingredience:

1 kg bůčku bez kůže
Studená voda (dostatečné množství pro ponoření bůčku)
2 lžičky soli
4 stroužky česneku (prolisované nebo nadrobno nakrájené)
1 střední cibule (rozpůlená)
5 kuliček černého pepře
2 bobkové listy

Postup:

Příprava bůčku: Bůček důkladně omyjte pod tekoucí vodou. V případě, že je kus příliš velký, můžete ho rozpůlit pro rovnoměrnější propečení.
Vložení do hrnce: Vložte bůček do tlakového hrnce a zalijte ho studenou vodou tak, aby byl zcela ponořený.
Přidání koření: Přidejte sůl, prolisovaný česnek, rozpůlenou cibuli, kuličky pepře a bobkové listy. Toto koření dodá bůčku lahodnou chuť a aroma.
Vaření pod tlakem: Pevně uzavřete tlakový hrnec a postavte ho na sporák. Zapněte hořák na střední stupeň a po dosažení tlaku (hrnec začne syčet) snižte plamen na minimum. Vařte přibližně 45 minut. Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na typu tlakového hrnce a velikosti bůčku.
Uvolnění tlaku: Po uplynutí doby vaření neotevírejte hrnec násilím! Nechte tlak přirozeně uvolnit. To může trvat 15–20 minut. Po úplném uvolnění tlaku opatrně otevřete hrnec.
Kontrola propečenosti: Zkontrolujte, zda je bůček dostatečně měkký. Pokud ne, můžete ho vařit pod tlakem ještě dalších 10–15 minut.

Tipy pro dokonalý bůček:

Pro intenzivnější chuť můžete do vody přidat i lžíci kmínu.
Po uvaření můžete bůček potřít směsí medu a hořčice a zapéct v troubě dozlatova.
Vývar z bůčku je skvělým základem pro polévku.

S tímto receptem si snadno a rychle připravíte lahodný a šťavnatý bůček, který se rozplývá na jazyku. Dobrou chuť!