Jak dlouho vařit drůbeží vývar?

Jak dlouho vařit perfektní drůbeží vývar?

Takže, ten vývar… Minule jsem dělala kuřecí, 23. října, v naší kuchyni. Trvalo to skoro tři hodiny, ale byl úžasně silný, jako ten od babičky.

Cena? No, kuře stálo 150 Kč, zeleninu jsem měla doma. Ale ten čas… to byl fakt závazek.

Hodinu? To je málo. Na slabý vývar, možná. Ale já chci ten pořádný, plný chuti. Dvě a půl hodiny? To je tak akorát, myslím.

Možná i déle. Záleží. Zkušenost je důležitá, ne nějaké recepty na webu. A tenkrát jsem přidávala vodu, to ano.

Jak dlouho vařit kuřecí skelet na vývar?

Jo, vývar z kuřecích skeletů… Jak dlouho? No, 2 hodiny se mi zdají fajn, ale… záleží.

• 2 hodiny: to mi přijde tak akorát, aby se z toho dostalo všechno, co má.
• Koření: musím si pamatovat sítko na koření! Jinak budu lovit bobkový list z vývaru do konce života. Proč nemám nikdy to sítko po ruce?
• Studená voda ne horká, jo? Aha, to se mi nezdá.
• Skelety a křídla: Nejdřív opláchnout! Jasně, hygiena. To je jasný.
• Pomalu probublávat. Bublák bublák.

Proč se vlastně ptám? Vždyť to dělám snad stokrát do roka. Jsem fakt sklerotik? Nebo jenom… zamyšlený? Asi zamyšlený. A co tam vlastně dávám za koření? Mrknu na to.

• Sůl
• Pepř celej
• Někdy libeček (ale ne moc, je dost silnej)
• Bobkovej list tutově
• Nováček

A jestli nemám skelety, tak holt křídla. Nebo stehna. Nebo rovnou celá slepice. Co je zrovna po ruce. A hlavně, NIKDY nezapomenout osolit! Fakt NIKDY!

#Doba Vaření #Drůbeží Vývar #Vaření Vývar