Jak dlouho vařit kuřecí stehno ve vodě?

Jak uvařit kuřecí stehno ve vodě

Doba vaření kuřecího stehna ve vodě závisí na požadované struktuře masa:

• Středně tuhé a šťavnaté stehno: 66 °C, 1–4 hodiny
• Měkké a velmi šťavnaté stehno: 74 °C, 1–4 hodiny
• Vykostěné stehno: 74 °C, 4–8 hodin

Postup:

1. Do velkého hrnce přidejte dostatek vody, aby zakryla kuřecí stehna. Přiveďte k varu.
2. Snižte teplotu na mírné vaření. Přidejte kuřecí stehna do hrnce.
3. Vařte při uvedené teplotě po doporučenou dobu. Použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali vnitřní teplotu stehna.
4. Vyjměte stehna z vody a nechte je 5 minut odpočinout, než je podáváte.

Tipy:

• Pro ochucení vody můžete přidat bylinky, koření nebo zeleninu, jako je cibule, česnek nebo celer.
• Pokud nemáte teploměr na maso, můžete zkontrolovat, zda je kuře uvařené, tím, že do nejsilnější části stehna zapíchnete vidličku. Vytékající šťáva by měla být čirá, nikoli růžová.
• Kuřecí stehna můžete vařit ve vodě až 24 hodin, abyste získali velmi měkké maso.