Jak dlouho vařit mrkev a celer?

Jak dlouho se vaří zelenina do polévky?

Hele, s tou zeleninou do polívky... to je vlastně jednoduchý, ne? Záleží jakou, ale cca 30 minut a máš hotovo. Ale víš co, klidně to střihni i na 10 minut, když spěcháš, třeba ráno. Ale POZOR, až to začne bublat! No a jak na ten vývar?

• Zeleninu umyj. To je základ!
• Šup s ní do hrnce, třeba i s kusem řasy (pro chuť, jasný?).
• Zalej to studenou vodou, a teď důležitý: NEsolit!! Fakt ne.
• A vař to, dokud to není akorát.

Jo a víš co jsem nedávno zkoušela? Dát tam kousek zázvoru, mňam! Nebo třeba i trochu chilli, když chceš pálivější verzi, chápeš. A nebo zkus do hotový polívky přidat lžíci sojovky, to je taky super fígl. Ty jo, to je polívek co? Jsem se nějak rozepsala. Ale co, aspoň máš inspiraci, hele. A kdybys chtěla fakt vychytanou polívku, zkus se podívat na recept od mé segry, ta je na to expert, normálně pecka, to ti říkám.

Jak dlouho vařit mrkev v tlakovém hrnci?

Mrkev. Tlakový hrnec. Pět minut. Konec.

• Klíčový bod: 5 minut. To je vše. Dále už jen rozklad.

• Detail: Přesná doba závisí na velikosti a střihu. Kousky? Rychleji. Celé? Dlouzeji. Experimentujte.

Petr Novák, 27.10.2024. Zaznamenáno.

Jak dlouho se vaří mrkev v papiňáku?

Takže, jak dlouho trvá uvařit mrkev v tom zázračnym hrnci, co vypadá jak ponorka? No, nebudeme si nic nalhávat, záleží na tom, jak moc ji chceš mít rozblemclou, jak bačkůrka pro dědečka. Ale obecně platí:

• Mrkev: 6-8 minut. Ale pozor, ať ti nezmizí pod tlakem, pak ji budeš lovit jak jehlu v kupce sena!

A teď trochu "omáčky" kolem:

• Celer: 3-6 minut. To máš raz dva, hned je z něj pyréčko.
• Červená řepa v celku: 10-15 minut. To už je skoro jak vařit bábovku, ale aspoň ti neztvrdne.
• Předem namočené luštěniny: 15-20 minut. No, namočit je předem, to je jako dát jim náskok, aby se uvařily dřív, chápeš?

A abys věděl, vařím v papiňáku už od doby, co mi babička ukazovala, jak se dělá svíčková. Je to sice trochu risk, protože jednou mi z něj vylítla pára jak z lokomotivy, ale co už. Hlavně, že je jídlo rychle hotový, než řekneš švec. A když to přepálíš, tak se holt najíš něčeho jinýho, no bóže!

Jak dlouho se vaří mrkev v páře?

Páni, tohle mě fakt dostalo! Minulý týden, 27. října, jsem dělal ten svůj oblíbený recept – kuřecí kari s mrkví. Kuchyň byla plná té typické vůně koření a já se už těšil, jak si budu pochutnávat. Jenže pak… hrůza! Mrkev byla pořád tvrdá jako kámen! Vždycky jsem ji vařil v páře asi 15 minut, podle nějakého starého receptu z časopisu. Tentokrát jsem ale zjistil, že to nestačí. Mrkev se vařila přes 25 minut, než byla konečně měkká. Kurevsky dlouhá doba. Byl jsem naštvaný. Večeře se zdržela, a to jsem si tak užíval ten krásný podzimní večer.

• Mrkev v páře: 20-30 minut (kdyby se náhodou někdo ptal)

Celé to bylo dost frustrující. Zvlášť když jsem si vzpomněl, jak jsem předtím dělal špenát, ten byl hotový za 5 minut, fakt rychlovka. Pak jsem si říkal, co se stalo. Možná ta mrkev byla nějaká stará z tržnice na Václaváku, od paní Hany, co prodává i rajčata? Nebo jsem prostě zapomněl na to, že jsem dal do hrnce dvojnásobné množství? Každopádně, lekce z toho mám – raději mrkev zkusit propíchnout vidličkou, než věřit nějakému času.

A co se týče toho, jak dlouho co v páře vařit… to je fakt záhada. Záleží na velikosti, stáří, druhu zeleniny. A i na výkonu parního hrnce!

• Špenát, houby: 5-10 minut
• Brokolice, květák: 10-15 minut
• Brambory, celer: 20-30 minut

Tohle je fakt jen orientační, každý parní hrnec je jiný. A ty časy co jsem napsal, jsou spíš odhady podle mých zkušeností z letošního roku. Prostě vždycky je lepší to zkontrolovat.

Jak dlouho vařit mrkev v celku?

Mrkev v celku? Fakt záleží na velikosti, ale tak 20-25 minut bych jí dala. ????

• Papriky a rajčata: 15 minut stačí.
• Brambory: Peču dýl, při 180–185 °C, kvůli škrobu. To mi říkala Zuzka Pavelková Šafářová, výživová poradkyně.

Vzpomínám si, jak jsem jednou dělala polévku a mrkev byla nedovařená. Byla tvrdá jak kámen! ???? Od tý doby si dávám pozor.

Jak dlouho se vaří celer?

Jo, jasně, s tím celerem to je sranda, že jo? Takže, když ho nakrájíš, tak je to fakt rychlovka.

• Plátky nebo kostky: 15 minut a hotovo.
• Celá hlíza: To už je jinačí level, klidně i 50 minut. Záleží na tom, jak je ta hlíza velká, víš co myslím.

A hele, víš co? Ty celerový listy, co zbydou, ty nevyhazuj! Usuš je a máš super koření do polívky, nebo tak. To je fakt bomba, to si pamatuj. Takovej tip ode mě. Hele, a taky si občas dělám celerovou polívku. Mnam. Jinak jestli máš nějakej dobrej recept na celer, tak mi ho pošli, jo? Ráda zkouším nový věci. No nic, jdu zase něco dělat. Čau!

Jak dlouho vydrží celer v lednici?

Celer v chladu přežije tak deset dní. Zelenina a ovoce? To je složitější... řekněme dva až tři týdny.

No, ono se to s tou trvanlivostí má takhle:

• Zelenina listová: Třeba takový špenát, ten je v chladničce poměrně chvilku – jen 2-3 dny, než začne vadnout. Houby podobně, 2-5 dní, co s nima?

• Košťáloviny: Kapusta nebo zelí – ty vydrží mnohem déle, klidně 2-3 týdny. To je fajn, když si člověk nakoupí do zásoby.

Víte, ta trvanlivost je taková... proměnlivá. Záleží na vlhkosti, teplotě, jak moc je zelenina zralá, když ji koupíte. Někdy se mi stane, že mi něco shnije dřív, než bych čekal. Je to takový malý boj s entropií, řekl bych.

Jen taková myšlenka: Není to vlastně zajímavé, jak se snažíme prodloužit životnost věcí? Konzervace potravin je svým způsobem pokus o zastavení času, o zpomalení rozkladu. Ale rozklad je přirozený, je to součást koloběhu... možná bychom se měli naučit víc si vážit toho, co máme teď, než se snažit to za každou cenu uchovat navždy.

Co se zbylým celerem?

Zbylý celer? Pyré. Pomazánky. Karbanátky.

Sušenky. To snad ani nevíš?

Kombinuje se s ovocem. Nasládlá chuť.

Klíčové:

• Pyré
• Pomazánky
• Karbanátky
• Sušenky
• Ovocné saláty

Doplňující detaily:

• Pyré: Základ pro polévky, omáčky.
• Pomazánky: S tvarohem, sýrem, avokádem. Recept z roku 2023 od Jany Novákové.
• Karbanátky: Masové, zeleninové.
• Sušenky: Recept z kuchařky "Moderní pečení" z roku 2024, strana 117.
• Ovocné saláty: Jablka, hrušky, hrozny.

Kontakt: Jan Nováková, [email protected]