Jak dlouho vařit salko v tlakovém hrnci?

Sladká tečka expresně: Salko z tlakového hrnce

Zavařené kondenzované mléko, láskyplně zvané Salko, je neodmyslitelnou součástí mnoha dezertů. Jeho příprava tradičním způsobem v hrnci s vodou však vyžaduje trpělivost a až tři hodiny času. Co kdybyste si mohli zkrátit čekání na lahodnou karamelovou hmotu na pouhou hodinu? S tlakovým hrncem je to možné!

Tento kuchyňský pomocník, oblíbený pro svou rychlost a efektivitu, se stává tajnou zbraní i při přípravě Salka. Tlak a vyšší teplota uvnitř hrnce urychlují karamelizaci cukru v mléce a vytvářejí dokonalou konzistenci mnohem rychleji.

Jak na to?

1. Příprava: Neotevřenou plechovku Salka důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte papírový obal, aby se v hrnci nepřipálil.
2. Vložení do hrnce: Plechovku s mlékem umístěte do tlakového hrnce. Nalijte dostatečné množství vody, aby byla plechovka zcela ponořená, ideálně alespoň 2 cm nad víčkem. Nedostatek vody může vést k připálení a poškození hrnce i plechovky.
3. Vaření: Zavřete hrnec a nastavte ho na nízký tlak. Od zahřátí a dosažení tlaku vařte Salko přibližně 45-60 minut. Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na typu hrnce a požadované konzistenci Salka. Kratší doba vaření povede k tekutější konzistenci, delší k hustší a tmavší karamelové hmotě.
4. Chlazení: Po uplynutí doby vaření nechte tlak v hrnci samovolně klesnout, nebo použijte funkci rychlého uvolnění páry dle instrukcí k vašemu hrnci. Plechovku s mlékem opatrně vyjměte a nechte ji zcela vychladnout na pokojovou teplotu, ideálně přes noc. Otevření horké plechovky je nebezpečné, hrozí opaření horkým karamelem.
5. Použití: Po vychladnutí otevřete plechovku a užívejte si lahodné, husté a karamelové Salko. Použijte ho do dezertů, na palačinky, do krémů, nebo si ho jednoduše vychutnejte po lžičkách.

Tipy pro dokonalé Salko z tlakového hrnce:

• Pro snadnější manipulaci s horkou plechovkou po vaření použijte kuchyňské kleště.
• Experimentujte s dobou vaření a najděte si tu ideální pro vaši preferovanou konzistenci.
• Nikdy neotevírejte horkou plechovku. Horký karamel pod tlakem může vystříknout a způsobit popáleniny.

S tlakovým hrncem se příprava Salka stává rychlou a snadnou záležitostí. Ušetříte čas a energii a výsledek bude stejně lahodný, jako při tradičním způsobu vaření. Dobrou chuť!