Jak dlouho vařit špaget?

Tajemství dokonalých špaget: Jak dlouho je vařit?

Špagety, italská klasika, která potěší malé i velké. Ale i u tak jednoduchého jídla se skrývá jedno malé tajemství: správný čas vaření. Ačkoliv se to může zdát banální, rozdíl mezi perfektně uvařenými špagetami a rozvařenou kaší je pro labužníky propastný. Čas vaření totiž závisí na několika faktorech, především na typu špaget.

Čerstvé vs. sušené: zásadní rozdíl

Hlavní dělicí čárou je, zda používáte čerstvé nebo sušené špagety. Tato odlišnost se dramaticky promítá do doby vaření.

Čerstvé špagety: Tyto pasty, často nabízené v chlazeném regálu obchodů, jsou vyrobeny z čerstvých surovin a vyžadují pouze 2-3 minuty vaření. Voda by měla být silně osolená a po vhození špaget do vroucí vody je důležité je jen mírně promíchat. Povrchové vyplavání na hladinu je spolehlivým signálem, že jsou uvařené. Dlouhé vaření by vedlo k rozvaření a ztrátě typické pevné konzistence.

Sušené špagety: Sušené špagety, nejrozšířenější typ, potřebují delší dobu, aby dosáhly optimální konzistence. Zde se dostáváme k pojmu al dente, italskému výrazu popisujícímu ideální stav – pevný na skus. Sušené špagety se obvykle vaří 8-10 minut, opět ve vroucí, silně osolené vodě. Doba vaření se ale může mírně lišit v závislosti na tloušťce špaget a jejich značce. Vždy je vhodné sledovat pokyny uvedené na obalu. Dobrou pomůckou je ochutnávka – pokud jsou špagety na skus pevné, ale zároveň hebké, dosáhly jste dokonalosti.

Tipy pro dokonalé špagety:

• Dostatek vody: Použijte velký hrnec s dostatečným množstvím vody. Špagety by se v něm měly volně pohybovat.
• Sůl: Štědrá dávka soli je klíčem k dokonalé chuti. Osolte vodu ještě před vhozením špaget.
• Míchání: Míchání zabrání slepení špaget. Ne však příliš silné, aby se nezlomily.
• Odkapání: Po uvaření špagety ihned slijte a nechte je krátce okapat. Pokud je ihned zalijete omáčkou, pomůže to zachovat jejich pevnost.

Dodržením těchto jednoduchých rad a výběrem správné doby vaření si užijete perfektně uvařené špagety, které budou chutnat jako z italské restaurace. Buon appetito!