Jak dlouho vařit svíčkovou v hrnci?

Svíčková v tlaku: Rychlá a šťavnatá pochoutka

Svíčková na smetaně je klasika české kuchyně, ale její příprava může být časově náročná. Díky tlakovému hrnci se však tento lahodný pokrm stává dostupným i pro zaneprázdněné kuchaře. Jak dlouho je tedy potřeba vařit svíčkovou v tlakovém hrnci?

Doba vaření se liší v závislosti na velikosti a druhu masa:

• Svíčková z hovězího masa: V tlakovém hrnci se vaří přibližně 1 hodinu a 15 minut. Důležitá je i tloušťka masa. Pokud je svíčková silnější, může být nutné prodloužit dobu vaření o 15-20 minut.
• Svíčková z vepřové panenky: Vepřové maso se vaří kratší dobu, ideální je 1 hodina.

Postup vaření svíčkové v tlakovém hrnci:

1. Příprava masa: Svíčkovou osolte, opepřete a orestujte na pánvi s olejem dozlatova. Poté ji přendejte do tlakového hrnce.
2. Zelenina: Do hrnce přidejte cibuli, mrkev, celer, kořenovou zeleninu a česnek. Vše orestujte a posypte cukrem.
3. Podlití: Podlijte hrnce hovězím vývarem (nebo vodou) tak, aby byla svíčková a zelenina ponořena.
4. Vaření: Zavřete tlakový hrnec a vařte svíčkovou podle výše uvedených časů.
5. Po vaření: Po uplynutí doby vaření nechte tlakový hrnec vychladnout. Potom opatrně otevřete a vyjměte svíčkovou.
6. Omáčka: Zeleninu v hrnci rozmixujte ponorným mixérem do hladka a smíchejte ji s vývarem. Dochuťte solí, pepřem a případně i trochou octa. Svíčkovou nakrájejte na plátky a vraťte zpět do omáčky.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžíci worcesterské omáčky nebo hořčice.
• Pro jemnější omáčku přidejte před mixováním smetanu na vaření.
• Podávejte svíčkovou s knedlíky, brambory nebo rýží.

Vaření svíčkové v tlakovém hrnci vám usnadní přípravu této delikatesy a zároveň zaručí, že bude maso šťavnaté a lahodné. Užijte si tuto lahodnou klasiku v rychlé a snadné verzi!