Jak dlouho vařit uzené koleno v tlakovém hrnci?

Tak jo, uzené koleno v papiňáku... můj svatý grál! Víte, jak to je, když máte chuť na něco fakt poctivého, takového toho, co vás zahřeje na duši? Tohle je přesně ono. Dám ho tam, no, tak na třičtvrtě hodinky? Někdy i dýl. Záleží, no. Jako fakt záleží, jak je velký to koleno. Jednou jsem koupila fakt macek a vařila ho snad hodinu a půl! Ale stálo to za to, to mi věřte.

Bobkový list je samozřejmost, pepř, cibule, česnek, sůl… Klasika, co? Ale bez toho to prostě nejde. A pak... pak to teprve začne. Vyndám ho z toho hrnce, takový voňavý, měkoučký… A co dál? No jasně, že vykostit! A šup s ním na pekáč. Trošku toho vývaru, ať se to nepřipálí. A teď to hlavní: cibule, cibule, cibule! A česnek! Hodně česneku! Jako vážně, nebojte se toho. A pak už jen čekat… A slintat. Doslova. Než se to opeče dozlatova. To křupání... Ach jo. Vždycky si říkám, že už to nebudu jíst tolik, ale... Kdo by odolal?

Pamatuju si, jak jsme jednou dělali uzené na Silvestra. Celá rodina pohromadě a to koleno… Všichni se olizovali až za ušima. A já? Já byla královna kuchyně! To je prostě ten pocit… No, nebudu vám lhát, občas to spálím. Ale pšt! Nikomu ani slovo! Každopádně, za zkoušku to stojí, ne?