Jak dlouho vařit uzené maso bez papiňáku?

Jak dlouho vařit uzené maso bez tlakového hrnce?

Doba vaření uzeného masa bez tlakového hrnce závisí na jeho velikosti a druhu. Obecně platí, že jeden kilogram syrového uzeného masa se vaří přibližně jednu hodinu v jednom litru vody.

Druhy uzeného masa a jejich doby vaření:

• Pečeně: 1,5-2 hodiny
• Kýta: 2-2,5 hodiny
• Plec: 2-2,5 hodiny
• Žebírka: 1,5-2 hodiny
• Koleno: 2,5-3 hodiny

Postup vaření uzeného masa bez tlakového hrnce:

1. Výběr masa: Vyberte si libovější kusy uzeného masa, jako je pečeně, kýta nebo plec. Tyto kusy mají méně tuku a vaří se rychleji.
2. Omytí masa: Uzené maso opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl a nečistoty.
3. Naložení do vody: Uzené maso vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Voda by měla maso zcela pokrýt.
4. Přivedení k varu: Hrnec přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední až nízkou.
5. Doba vaření: Vařte uzené maso po dobu uvedenou výše, nebo dokud není měkké a snadno se od kosti odděluje.
6. Kontrolování vaření: Během vaření pravidelně kontrolujte maso, zda je měkké. Vložte do něj vidličku nebo špejli a ujistěte se, že je maso uvařené.

Tipy:

• Pro lepší chuť můžete do vody při vaření přidat bobkový list, pepřová zrna nebo jiné koření.
• Po uvaření nechte uzené maso chvíli odpočinout, aby se šťáva znovu vstřebala do masa.
• Uzené maso můžete také dusit v troubě. Předehřejte troubu na 160 °C a vařte maso přikryté po dobu uvedenou výše.