Jak dlouho vařit v papiňáku guláš?

1 let před 10 zobrazení

Pro přípravu guláše v papiňáku orestujte slaninu s cibulí, přidejte maso nakrájené na kostky a orestujte. Přidejte koření (papriku krátce orestujte), zalijte vodou a vařte pod tlakem 35–40 minut. Doba vaření závisí na druhu masa a požadované měkkosti.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Guláš v papiňáku: Rychlý a šťavnatý výsledek za pouhých 40 minut

Papiňák je skvělý pomocník v kuchyni, zvláště pokud toužíte po rychlé a chutné večeři. Klasický guláš v něm připravíte s minimální námahou a s garancí perfektního výsledku. Ale jak dlouho ho vlastně v papiňáku vařit? Odpověď není úplně jednoznačná, ale s pár tipy dosáhnete dokonalosti.

Zapomen´te na hodiny strávené u plotny. S papiňákem se příprava guláše zredukuje na minimum. Začněte klasickým osmahnutím: na kostky nakrájenou slaninu orestujte dozlatova, poté přidejte najemno nakrájenou cibuli a orestujte ji do sklovita. Následně přidejte maso, nejlépe hovězí na guláš, ale můžete použít i vepřové, případně kombinaci. Maso orestujte ze všech stran, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.

Klíčem k perfektnímu guláši je kvalitní koření. Do směsi přidejte sladkou i pálivou papriku – papriku krátce orestujte pro uvolnění aroma. Nebojte se experimentovat s dalšími kořeními, jako je kmín, majoránka, bobkový list, nové koření, či mletý černý pepř. Vše zalijte vodou, tak aby bylo maso ponořené. Zde je důležité zdůraznit, že množství vody ovlivňuje i konečnou hustotu guláše. Pokud chcete hustší guláš, použijte méně vody.

Nyní přichází ta nejdůležitější část: vaření pod tlakem. V papiňáku vařte guláš 35–40 minut. Tato doba je orientační a záleží na několika faktorech:

Druh masa: Hovězí maso vyžaduje delší dobu dušení, než vepřové. Tvrdší kusy masa (např. hovězí líčko) mohou potřebovat i o něco delší dobu vaření.
Velikost kousků masa: Menší kostky masa se uvaří rychleji než větší.
Požadovaná měkkost masa: Pokud preferujete maso úplně rozvařené, prodloužte dobu vaření o pár minut.

Po uplynutí doby vaření nechte papiňák pomalu vychladnout, aby se tlak v hrnci uvolnil. Teprve poté otevřete papiňák a ochutnejte guláš. Podle potřeby dosolte a opepřete. Pokud je guláš příliš řídký, můžete ho ještě povařit bez tlaku, aby se zredukoval.

A je hotovo! Váš rychlý a chutný guláš je připraven k servírování. Podávejte s knedlíkem, houskovým knedlíkem, bramborovou kaší, nebo s čerstvým pečivem. Dobrou chuť!