Jak dlouho vařit vývar z krku?
Pro lahodný krůtí vývar z krků je nezbytné pomalé šestnáctihodinové vaření. Před vařením krky důkladně omyjte a dejte je do hrnce s vodou, solí, cibulí, česnekem, bobkovým listem a pepřem. Po uvaření krky vyjměte, oberte z masa a vývar uložte do lednice pro pozdější použití.
Tajemství lahodného krůtího vývaru: Pomalé vaření krků
Krůtí vývar je základem mnoha vynikajících polévek, omáček a rizota. Zatímco kupované vývary můžou být užitečné, nic se nevyrovná chuti a aromatu domácího vývaru z krků. Ačkoliv se příprava může zdát časově náročná, výsledek za to rozhodně stojí.
Jak dlouho vařit vývar z krku?
Zlatým pravidlem pro dokonalý vývar z krůtího krku je pomalé a dlouhé vaření. Zatímco některé recepty uvádějí kratší dobu, pro maximální chuť a optimální uvolnění želatiny z kostí doporučuji vařit krky minimálně 16 hodin.
Postup:
-
Příprava krků: Krůtí krky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte případné zbytky peří či nečistot.
-
Do hrnce: Krky vložte do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Přidejte lžičku soli. Sůl pomáhá extrahovat chuť z kostí.
-
Aromatické koření: Pro ještě lahodnější vývar přidejte do hrnce oloupanou cibuli rozkrojenou na čtvrtiny, 2-3 stroužky česneku, 2 bobkové listy a pár kuliček černého pepře. Můžete přidat i další bylinky dle chuti, například tymián nebo petrželku.
-
Pomalé vaření: Hrnec přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a vařte pod pokličkou po dobu 16 hodin. Během vaření sbírejte případnou pěnu z povrchu vývaru.
-
Scezení a uchování: Po uvaření vývar sceďte přes jemné síto do čisté nádoby. Krky vyjměte a oberte z nich maso. Maso můžete použít do polévek nebo jiných pokrmů. Vývar nechte vychladnout a poté ho uložte do lednice, kde vydrží až 5 dní. Pro delší trvanlivost ho můžete zmrazit.
Tipy:
- Použijte co největší hrnec, aby se vám vešel celý objem vývaru.
- Během vaření hlídejte hladinu vody a v případě potřeby ji doplňte.
- Po vychladnutí se na povrchu vývaru vytvoří vrstva tuku. Tuk můžete sloupnout nebo ho nechat ve vývaru pro sytější chuť.
Domácí krůtí vývar z krků je skutečnou lahůdkou, která pozvedne vaše pokrmy na novou úroveň. Pomalé vaření je klíčem k maximální chuti a optimálnímu uvolnění živin. Připravte si tento lahodný základ a užijte si jeho jedinečnou chuť!
#Doba Vaření#Kuřecí Vývar#Vaření Vývaru