Jak dlouho vařit zmrazený hrášek?

Zmrazený hrášek: Jak ho uvařit správně a zachovat maximum živin

Zmrazený hrášek je skvělý pomocník v kuchyni. Je dostupný po celý rok, rychle připravený a plný vitamínů. Ale i u tak jednoduché suroviny jako je mražený hrášek existuje správný a špatný postup. Dlouhé vaření ho připraví o cenné živiny a zanechá ho kašovitý a nevábný. Jak tedy na to, aby si hrášek zachoval svou svěžest, barvu i chuť?

Tajemství spočívá v minimalizaci doby vaření. Na rozdíl od sušeného hrášku, který vyžaduje delší namáčení a vaření, zmrazený hrášek je již předpřipravený. Stačí ho jen krátce prohřát.

Nejlepší způsob, jak využít mražený hrášek, je přidat ho do pokrmů v závěrečné fázi vaření. Ať už připravujete polévku, omáčku, rizoto nebo dušenou zeleninu, vhoďte hrášek do hrnce 5-7 minut před koncem. Tato krátká doba postačí k jeho prohřátí, aniž by se rozvařil.

Proč je krátké vaření klíčové?

• Zachování vitamínů: Dlouhé vaření ničí cenné vitamíny, zejména vitamín C, který je v hrášku hojně zastoupen.
• Svěží chuť a barva: Krátce povařený hrášek si zachovává svou jasně zelenou barvu a sladkou, svěží chuť.
• Pevná konzistence: Nikdo nemá rád rozměklý, kašovitý hrášek. Krátké vaření zaručí, že hrášek zůstane pevný a příjemný na skus.

Tipy pro použití mraženého hrášku:

• Nepoužívejte vroucí vodu: Přidávání mraženého hrášku přímo do vroucí vody může způsobit teplotní šok a zhoršit jeho konzistenci. Lepší je ho přidat do již mírně zchladlého pokrmu.
• Experimentujte s chutěmi: Hrášek se skvěle hodí k různým bylinkám a koření. Vyzkoušejte ho s mátou, petrželkou, bazalkou nebo třeba s trochou muškátového oříšku.
• Nevařte ho samostatně: Samotné vaření mraženého hrášku ve vodě není ideální. Hrášek ztratí chuť a živiny do vody. Využijte ho raději jako součást komplexnějšího pokrmu.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů si vychutnáte mrazený hrášek v jeho nejlepší formě – plný chuti, vitamínů a s příjemnou konzistencí.