Jak dlouho vydrží domácí bábovka?

Tajemství dlouhověkosti domácí bábovky: Čtrnáct dní a ještě víc?

Vůně teplé domácí bábovky, která se line z kuchyně, je sama o sobě sváteční. Ale co když se nám jí po prvním nadšeném hltání ještě dostane? Jak dlouho si zachová onu lahodnou chuť a vláčnou strukturu, na kterou jsme zvyklí? Odpověď není jednoznačná a závisí na několika faktorech.

Mnohé recepty slibují několikadenní, ba i týdenní trvanlivost. Zkušená pekařka Magda Sandtnerová, známá svými vynikajícími recepty na kynuté pečivo, uvádí, že její bábovka si zachovává vláčnost až čtrnáct dní. To je vskutku impozantní doba, která však vyžaduje správné skladování.

Klíčem k dlouhověkosti bábovky je vzduchotěsné uzavření. Nejlépe poslouží dóza s pevným víkem, případně pečlivě zabalená bábovka v alobalu, a to nejlépe hned po vychladnutí. To zabrání vysychání a vniknutí pachů z okolí, které by mohly ovlivnit její chuť.

Důležité je také místo skladování. Vyhněte se místům s kolísající teplotou a vlhkostí, jako je například blízkost sporáku nebo radiátoru. Ideální je suchá a chladná spíž. Lednička by se pro bábovku neměla používat, protože by mohla absorbovat pachy z jiných potravin a ztratit svou svěžest.

Avšak, i přes snahu o optimální skladování, je třeba dodat, že čtrnáct dní je spíše teoretický strop. Většina domácích bábovek, obzvláště těch s lahodnou, intenzivní chutí, svoji popularitu promění v rychlý konec. Prakticky se tak stává, že dlouhodobé skladování nebývá nutné, protože prostě zmizí dříve, než stačí zvadnout.

Závěrem lze říci, že i když Magda Sandtnerová zaručuje čtrnáctidenní trvanlivost, klíčem k udržení kvality domácí bábovky je především správné skladování a – přiznejme si to – odolnost vůči její neodolatelné chuti.