Jak dlouho vydrží hlíva v lednici?

Jak dlouho vydrží hlíva v lednici a jak ji tam správně skladovat?

Hlíva ústřičná, ceněná pro svou chuť, vůni a blahodárné účinky na zdraví, je vítaným zpestřením jídelníčku. Ať už ji pěstujete sami, nebo si ji přinesete z trhu či obchodu, správné skladování je klíčové pro zachování její čerstvosti a prodloužení její životnosti. Jak tedy na to?

Základním pravidlem je uchovávat hlívu v lednici, ideálně při teplotě mezi 2-5 °C. Důležité je ale i vyhnout se uzavřeným obalům, jako jsou plastové krabičky s víčkem nebo igelitové sáčky. V nich se totiž hromadí vlhkost, která podporuje růst plísní a urychluje kažení houby.

Nejlepším řešením je prodyšný obal. Můžete použít papírový sáček, perforovaný plastový sáček, nebo misku přikrytou utěrkou či papírovou utěrkou. Tím zajistíte cirkulaci vzduchu a zabráníte nadměrné vlhkosti.

Při dodržení těchto podmínek vám čerstvá hlíva vydrží v lednici 5 až 7 dní. Kontrolujte ji však pravidelně. Pokud se na ní objeví sliz, změna barvy nebo nepříjemný zápach, je třeba ji bez váhání vyhodit.

Tip pro delší trvanlivost: Hlívu můžete také před uskladněním krátce blanšírovat – ponořit ji na minutu do vroucí vody a následně prudce zchladit v ledové vodě. Tím se zastaví enzymatické procesy, které vedou k rychlému kažení. Blanšírovaná hlíva vydrží v lednici o něco déle, ale její konzistence se mírně změní a bude vhodnější spíše do tepelně upravovaných pokrmů.

Shrnutí:

• Skladujte v lednici při teplotě 2-5 °C.
• Používejte prodyšný obal: papírový sáček, perforovaný plastový sáček, miska s utěrkou.
• Vyhněte se uzavřeným obalům.
• Pravidelně kontrolujte stav hlívy.
• Pro delší trvanlivost zvažte blanšírování.

Dodržováním těchto jednoduchých rad si vychutnáte hlívu ústřičnou v plné kvalitě a bez obav z jejího rychlého zkažení.