Jak dlouho vydrží olej na smažení?

Takže, jak dlouho vlastně ten olej na smažení vydrží? Víte, ten slunečnicový, co ho mám v kredenci? Píšou, že v lahvi, teda té zavřené, vydrží v pohodě rok, možná i rok a půl, pokud je ve tmě a chladu. Jasně, kdo by ho taky dával na sluníčko, že jo? Ale co když ho otevřu? No, pak je prej nejlepší šoupnout ho do ledničky. Aby nežluknul. A aby vydržel dýl. Kolik dýl? To už tak jasný není. Záleží prej na tom, jak často ho používám… Hm, no to dává smysl, ne? Když smažím obden řízky, asi to bude jinak, než když si jen jednou za měsíc udělám hranolky. Vzpomínám si, jak jednou… No, to je vlastně jedno. Prostě ten olej v lednici začal tak divně vonět. Radši jsem ho vylila. Pro jistotu. Co kdyby… No, radši neriskovat, že? Takže asi takhle. Dvanáct až osmnáct měsíců v lahvi, v chladu a temnu. A pak… No, pak uvidíme. Hlavně čuchat a koukat, jestli je ještě v pohodě. Někde jsem četla, že když se olej přepaluje moc často, tak je – no, nevím přesně kolik – ale prej jako by se v něm tvořily nějaký… no prostě fuj věci. Takže asi opatrně s tím smažením, ne? Lepší méně a kvalitně, než abych pak musela vyhodit půlku lahve. A nebo ještě hůř – aby mi z toho bylo blbě.