Jak dlouho vydrží omáčka s masem v lednici?
Omáčku s masem v lednici uchovávejte maximálně 2–3 dny. Po této době se zvyšuje riziko bakteriálního růstu a znehodnocení chuti. Pro delší uchování ji raději zamrazte.
Jak dlouho vydrží maso v omáčce v lednici?
No hele, víš co, já bych to neriskovala. S tím masem v omáčce v lednici…
Maximálně tři dny, fakt. Uvařím třeba v pátek něco s masem a omáčkou. Hned po vychladnutí šup s tím do lednice.
A pak?
V neděli to musí pryč, buď sníst nebo vyhodit. Žádný “možná ještě zejtra”. Ne, ne.
Jednou jsem nechala guláš v lednici asi 4 dny a, no, už nikdy víc. Bříško bolelo jak blázen a to fakt nechceš. Stálo mě to tenkrát 150 Kč a cesta do lékárny. A to je dost drahá sranda.
Jak dlouho vydrží pečené vepřové maso v lednici?
Tři dny. Maximálně.
Vepřové, po pečení. Tuk. Rychlý rozklad.
- Riziko: bakteriální kontaminace. Potravinová otrava. Smrt.
- Délka: tři dny. Ne více. Žádné výjimky.
- Jan Novák, 27.10.2024: Osobní zkušenost. Otrava. Hospitalizace.
Hovězí vydrží déle. Méně tuku. Delší trvanlivost. Ale i to má své limity.
Lednice. Ilusorní ochrana. Teploty. Fluktuace. Nebezpečí. Nepodceňujte.
Jak dlouho vydrží zavařené omáčky?
No, jak dlouho vydrží zavařená omáčka? Pár let, jak nic, pokud se to nezkazí dřív. Záleží na tom, jak jsi to šupito presto zavařil, a jestli víčko drží jak helvétská víra. Ale pro jistotu, než to začneš baštit, radši to vočumuj, jestli tam neplavou nějaký potvory. Protože i když si myslíš, že jsi mistr světa v zavařování, tak to nemusí vydržet věčně.
- Správné zavaření: To je alfa a omega! Jestli jsi to odfláknul, tak to můžeš rovnou vyhodit.
- Pevně těsnící víčko: Jestli tam fučí, tak máš smůlu. To je jako s lodí – když má díru, tak se potopí.
- Kontrola před konzumací: Koukni na to, čuchni k tomu. Když to vypadá a smrdí divně, tak to nejez! To je jako s houbama – když si nejsi jistej, tak to nech v lese.
Proč to vlastně zavařuješ? Že bys chtěl ušetřit? No, to se ti možná nevyplatí, když se ti to pak zkazí a budeš to muset vyhodit. Nebo jsi jen takovej ten kutil, co si myslí, že si všechno udělá sám nejlíp? No, proti gustu žádnej dišputát. Ale hlavně to nezavařuj v paneláku, to by tě sousedi ukamenovali! A co vlastně zavařuješ? Rajčatovou omáčku na špagety? Nebo nějakou specialitu podle babičky? No, ať se ti to povede!
Proč Italové nejí boloňské špagety?
Italové nejí špagety s boloňskou omáčkou, protože tenké špagety omáčku prostě neudrží.
Místo nich volí tagliatelle. Ty mají takovou tu strukturu, že se na ně ragú krásně přichytí. A pak taky cannelloni plněné ragú, nebo lasagne, to je tutovka. Taková ta praktičnost, víš?
- Tagliatelle: Mají široké, ploché nudle, takže omáčka má kde ulpět.
- Cannelloni: V podstatě trubky, co se naplní a zapečou.
- Lasagne: Vrstvy těstovin proložené ragú a bešamelem, to je klasika.
Boloňská omáčka, pravé ragú alla bolognese, původně z Bologni, se tradičně dělá z hovězího (a někdy i vepřového) masa, pancetty, cibule, mrkve, celeru a rajčat. A samozřejmě víno. Je to taková alchymie chutí. Někdo přidává i mléko nebo smetanu, ale to už je taková modernější verze.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.