Jak dlouho vydrží pečené maso v troubě?

Jak dlouho vydrží pečené maso v troubě?

Odpověď na otázku, jak dlouho vydrží pečené maso v troubě, není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Trouba totiž není místo pro dlouhodobé skladování, ale spíše pro konečné, tepelné zpracování. Pečené maso se v troubě nekonzervuje, nýbrž připravuje. To znamená, že samotná trouba jeho trvanlivost nijak neprodlouží.

Důležité je, co s masem po upečení uděláte. Základní pravidlo je: pečlivě upečené maso ihned ochlaďte a uložte do lednice.

Čas, po který pečené maso vydrží v lednici, závisí na několika faktorech:

• Způsob balení: Normálně zabalené maso vydrží v lednici obvykle 2–3 dny. Vakuově balené maso, které zabraňuje přístupu vzduchu a bakterií, však vydrží podstatně déle, až 8–12 dní. Je to ovšem individuální a závisí na kvalitě masa a postupu jeho přípravy.

• Způsob přípravy: Příprava s obsahem specifických koření, omáček a šťáv může ovlivnit trvanlivost. Silně kořeněné nebo s kyselým obsahem maso bude mít nižší trvanlivost.

• Čerstvost surového masa: Základní čerstvost suroviny je pro výslednou trvanlivost zásadní.

Pro delší skladování doporučujeme zmrazení. Zmrazené maso je možné uchovat v lednici několik týdnů až měsíců. Důležité je maso správně zabalit a zmrazit co nejdříve.

Nezapomeňte dbát na hygienu:

• Před přípravou si důkladně umyjte ruce.
• Používejte čisté kuchyňské nástroje a povrchy.
• Pečené maso nechovejte v lednici déle, než je doporučeno.
• Neohřívejte maso opakovaně.

Závěrem: Trouba není skladovací zařízení pro maso. Základním krokem pro udržení trvanlivosti a bezpečnosti pečeného masa je rychlé ochlazení a následné správné skladování v lednici, dle zmíněných parametrů. Delší skladování je vhodné řešit zmrazením.