Jak dlouho vydrží sýr v mrazáku?

Sýr z mrazáku: Zachráníte ho, ale ne navždy

Někdy se stane, že zakoupený kousek sýra nestihneme zkonzumovat včas. Vyhodit ho ale nemusíte! Mrazení sýra se nabízí jako praktické řešení, nicméně je důležité vědět, že ne všechny druhy sýra snášejí mráz stejně dobře a i ty odolnější ztrácejí časem na kvalitě.

Tvrdé sýry, věrní ledoví bojovníci:

Tvrdé sýry s nízkým obsahem vody, jako je čedar, parmezán, ementál nebo gouda, se pro mrazení hodí nejlépe. V mrazáku si uchovají svou chuť a texturu po dobu až 6-8 měsíců.

Měkké sýry, choulostiví chladnomilci:

Měkké sýry s vyšším obsahem vody, například brie, camembert, mozzarella či ricotta, jsou na mrazení o něco náchylnější. V ideálním případě by se měly spotřebovat do 1-2 měsíců od zmrazení. Po rozmrazení může dojít ke změně textury, sýr může být drobivější a méně krémový.

Tajemství úspěšného zmrazení:

Bez ohledu na druh sýra je klíčem k úspěšnému zmrazení správné zabalení. Sýr vždy pevně zabalte do potravinové fólie nebo alobalu, abyste zabránili přístupu vzduchu a vzniku námrazy. Pro delší skladování je vhodné použít i mrazící sáček.

Po rozmrazení:

Zmrazený sýr rozmrazujte pomalu v lednici. Po rozmrazení se může textura sýra mírně změnit, ale chuť by měla zůstat zachována. Rozmražený sýr je ideální pro tepelnou úpravu - do sendvičů, omáček, pizz a dalších pokrmů.

Ačkoliv mražení není pro všechny sýry ideální, může vám pomoci prodloužit jejich trvanlivost a zamezit zbytečnému plýtvání potravinami.