Jak dlouho vydrží uzené kosti v lednici?

Jak dlouho vydrží uzené kosti v lednici a tipy pro jejich skladování

Uzené kosti, ať už vepřové, hovězí nebo drůbeží, jsou skvělým základem pro vývary, polévky a omáčky, dodávají jím hloubku a bohatou chuť. Aby si však uzené kosti zachovaly svoji kvalitu a aroma co nejdéle, je důležité je správně skladovat. Jak dlouho tedy vydrží uzené kosti v lednici a jak je nejlépe uchovat?

Základní pravidlo pro skladování uzených kostí v lednici je udržovat je v chladu a zabránit přístupu vzduchu. Ideální teplota v lednici se pohybuje mezi 1–5 °C. Uzené kosti volně uložené v lednici, zabalené v papíře na pečení nebo v perforovaném plastovém sáčku, si udrží čerstvost po dobu 7–10 dní. Papír a perforovaný plast umožní kostem "dýchat" a zabrání hromadění vlhkosti, která by mohla vést k plesnivění.

Pro delší uchování uzených kostí je nejvhodnější zamrazení. Před zamrazením kosti zabalte do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby, abyste zabránili freezer burn (spálení mrazem). V mrazáku při teplotě -18 °C a nižší si uzené kosti uchovají svou kvalitu po dobu 2-3 měsíců. Pro snadnější použití je praktické zamrazit kosti v porcích odpovídajících vašim potřebám pro přípravu jednotlivých jídel.

Tipy pro skladování uzených kostí:

• Neomývejte kosti před uložením do lednice nebo mrazáku. Omytí kostí zvyšuje riziko množení bakterií.
• Po vyjmutí z lednice nebo mrazáku kosti co nejdříve spotřebujte. Nerozmrazujte a znovu nezmrazujte uzené kosti.
• Kontrolujte kosti před použitím. Pokud ucítíte nepříjemný zápach nebo si všimnete plísně, kosti nepoužívejte.
• Uzené kosti můžete také udit doma. V takovém případě se doba skladování může lišit v závislosti na použité metodě uzení a skladování.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si zajistíte, že vaše uzené kosti zůstanou čerstvé a chutné po delší dobu a dodají vašim pokrmům tu pravou uzenou chuť.