Jak dlouho vydrží vakuované uzeniny?

Jak dlouho vydrží vakuované uzeniny a jak je správně skladovat?

Vakuované balení uzenin je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a vychutnat si je čerstvé i déle po nákupu. Odstraněním vzduchu z obalu se totiž výrazně omezuje růst bakterií a plísní, které způsobují kažení potravin. Jak dlouho si ale vakuované uzeniny uchovají svou kvalitu a na co si dát pozor?

Zatímco běžně balené uzeniny je vhodné spotřebovat do několika dní, vakuované vydrží v chladu podstatně déle. Doba trvanlivosti se liší především podle druhu uzeniny a způsobu zpracování:

• Celé kusy uzenin (šunka, salám, klobásy): Ve vakuu si uchovají čerstvost až 40 dní, někdy i déle. Důležité je sledovat datum spotřeby uvedené na obalu, které je závazné.
• Krájené uzeniny: Vzhledem k většímu povrchu náchylnému ke zkáze mají kratší trvanlivost, obvykle kolem 25 dní. I zde je klíčové řídit se datem spotřeby.
• Domácí uzené maso: I domácí uzeniny lze vakuovat pro delší trvanlivost. Doba skladování se však odvíjí od způsobu uzení a dalších faktorů, a proto je vhodné spotřebovat je raději dříve, nejlépe do 2-3 týdnů.

Pro maximální trvanlivost vakuovaných uzenin dodržujte následující:

• Skladujte v chladu: Ideální teplota pro skladování vakuovaných uzenin je mezi 2-4°C. Nikdy je nenechávejte při pokojové teplotě, zvláště ne po otevření.
• Zkontrolujte obal: Před konzumací vždy pečlivě zkontrolujte obal. Pokud je nafouklý, poškozený nebo uzenina zapáchá, nekonzumujte ji a raději ji vyhoďte.
• Po otevření spotřebujte co nejdříve: I vakuované uzeniny po otevření podléhají zkáze. Snažte se je spotřebovat do 3-4 dnů a skladujte je v chladničce v uzavřené nádobě.
• Zmrazení: Vakuované uzeniny lze i zmrazit pro ještě delší trvanlivost. Před zmrazením je vhodné je rozdělit na menší porce pro snazší manipulaci. Po rozmrazení je spotřebujte co nejdříve a znovu nezmrazujte.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete vychutnat lahodné a čerstvé uzeniny i déle po nákupu. Vakuované balení je praktickým a bezpečným způsobem, jak prodloužit jejich trvanlivost a minimalizovat plýtvání potravinami.