Jak dlouho vydrží zmrazená omáčka?

Jak dlouho vydrží mražené jídlo?

Mražené maso v pohodě pár měsíců, ale deset je fakt strop. Jako jo, nezabije vás to hned, ale chuťovka to nebude. Představte si to jako s vtipem - pointa taky vyprchá, když ji stokrát opakujete. S živinami je to stejné, časem se vytratí.

• Maso: 3-10 měsíců (kuře méně, hovězí déle - jak říkám, strop je 10)
• Zelenina: 8-12 měsíců (brokolice je držák, květák citlivka)
• Ovoce: 8-12 měsíců (jahody se promění v jahodové zombie)
• Hotová jídla: 2-3 měsíce (svíčková po roce? Raději ne)

Můj strýc Láďa jednou našel v mrazáku knedlíky z roku 2015. Vypadaly jako kusy ledu s amnézií. Nedoporučuji opakovat. Zmrazák není stroj času, i když se tak někdy tváří.

Deset měsíců.

Jak dlouho vydrží kuřecí vývar v mrazáku?

Hmmm… kuřecí vývar… v mrazáku… to je zajímavé. Teda, já si vzpomínám, jak babička dělala ten její vývar… vždycky takovej hustý, voňavej… ach jo.

Půl roku. To je fakt. V mrazáku vydrží půl roku. Ale záleží na tom, jak ho zamrazíš.

• V sáčcích. To je dobrý, úsporný, zabírá to málo místa. Svářečka je super, já používám tu starou, co po dědovi zbyla, spolehlivá věc.
• Nebo v misce. To je pro mě pohodlnější. Pak to jen přehodím do sáčku. Ale víš, někdy se mi to špatně vyndavá.
• Hlavně dobře uzavřít! To je nejdůležitější. Aby se tam nedostal vzduch. Jinak se to zkazí.

No a pak… když to vyndám, tak se mi to vždycky rozmrazí tak pomalu… mám s tím prostě problémy. Ale je to dobré. Je to dobré.

Vývar v mrazáku vydrží 6 měsíců.

Jak dlouho vydrží domácí hořčice?

Hmm, domácí hořčice… To je věc. V lednici, v té sklenici od mamky, co jsem si vzal… ta s tím červeným víčkem, co už je trochu odřené… ta vydržela… no, loni v létě jsem si z ní mazal na chleba, ještě byla dobrá. Ale byla už trochu… jiná. Tmavší. Víte, jak to je.

• Důležité: Sterilizovaná sklenice je klíč. Bez toho je to risk.
• Čistá lžíce: To je fakt důležitý. Každý ten dotyk… bakterie… fuj.

Myslím, že tak tři měsíce v pohodě, ale záleží taky na tom, jak je dobrá ta hořčice, co tam je, že? A jak je to v té lednici – ta moje je trošku starší, už nevím, kdy ji naposledy odmrazili. Možná proto ta hořčice loni... no.

Ale obecně: 3 měsíce v lednici. To je takový odhad. Když je to ale divný, radši to vyhoďte. Než se vám z toho udělá zle. Pamatuju se na tenkrát, s tím jogurtem… lepší na to nemyslet.

Koukám na tu sklenici… už je tam jenom trochu. Možná zkusím udělat novou, příští týden. S tím novým receptem z časopisu, co jsem si koupil. Ten s medem a chilli.

Jak dlouho vydrží upečené makronky?

Dva dny? To je tak... málo. Vždycky mi přišlo, že to je moc krátké. Pamatuju si, jak jsem upekla ty malinové pro narozeniny Markéty v červnu. Byly krásný, fakt. Ale po dvou dnech? Už byly... takový divný.

V chladu, jo. V lednici. Hermeticky uzavřené, to je důležitý. Já je dávám do téhle plastové krabičky od Lidlu, co mám na cukroví. Víko je důležité, abys zabránila vysychání. A ještě jsem si všimla, že pokud je dostatek vlhkosti v lednici (ale ne moc, chlapče, to by se pak plesnivěly!), tak vydrží déle.

• Délka skladování: V ideálním případě, maximálně 3 dny v lednici. Ale ani to není zaručeno.
• Skladování: Hermeticky uzavřená nádoba v lednici.
• Vliv vlhkosti: Vhodná vlhkost vzduchu v lednici prodlouží trvanlivost. To je takový můj poznatek.

Teďka se mi vybavuje ta situace, kdy jsem dělala ty pro Petříčka, minulý týden. Ty čokoládové. Byly prostě boží. Ale i ty po třech dnech už ztratily to něco... chuť už nebyla tak intenzivní. Asi to fakt ty tři dny.

Odpověď: Makronky s krémem vydrží v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny.

Jak zamrazit uvařené jídlo?

Uvařený flákota zamrazit? No jasně! Šup s ním do mrazáku, než se stihne vzpamatovat! Jako když chytneš zajíce, nejdřív ho musíš... no, zamrazit!

• Sáčky: Ty uzavíratelný, jako když balíš pašovaný salám.
• Nádoby: Průhledný! Aby ses v tom mrazáku neztratil/a jako v bludišti. Vidět do nich, jak křeček do kolečka.
• Skleněný: S víčkem. Rovnou do trouby. Žádný zdlouhavý přehazování jak s teplou bramborou.

Moje teta Berta, to je expertka. Ta jednou zmrazila i svíčkovou omáčku. Pak ji ohřívala v mikrovlnce tak dlouho, až z ní byl uhlík. Ale to je jiný příběh... Hlavně to jídlo pořádně zabalit! Aby se ti tam ten mrazák neproměnil v ledovou džungli.

Zamrazit uvařené jídlo? Do sáčků, nádob, sklenic. Hlavně rychle, ať se nezkazí!

P.S. Berta teď mrazí jen knedlíky. A ty jí jdou.