Jak dobře vyškvařit sádlo?
6 zobrazení
Vepřové sádlo nakrájejte na 2cm kostky, dejte do hrnce s vodou a pomalu rozpusťte. Poté odklopte a nechte sádlo škvařit ve vlastním tuku, dokud škvarky nezezlátnou a tuk nezačne bublat. Hotové škvarky sceďte a nechte vychladnout. Postupujte opatrně, horký tuk způsobuje popálení.
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více
Jak správně vyškvařit sádlo
Vyškvařené sádlo je tradiční česká pochoutka, která se používá k přípravě mnoha pokrmů. Vášniví kuchaři a pekaři nedají na pravé vepřové sádlo dopustit. Vyškvařit si jej můžete i doma, pokud dodržíte následující postup:
Ingredience:
- 1 kg vepřového sádla
Postup:
- Sádlo nakrájejte na kostky o velikosti asi 2 cm.
- Vložte sádlo do hrnce a zalijte vodou tak, aby bylo sádlo ponořené.
- Pomalu zahřívejte na nízkou teplotu, dokud se sádlo zcela nerozpustí.
- Odklopte poklici a nechte sádlo škvařit ve vlastním tuku.
- Škvarky by měly postupně zlátnout.
- Když škvarky zezlátnou a tuk začne jemně bublat, scedte sádlo přes sítko.
- Škvarky nechte vychladnout.
Tipy:
- Škvarky můžete použít například k dochucení polévek nebo k posypání pečiva.
- Vychladlé sádlo uchovávejte v chladu a temnu. Vydrží vám tak až několik měsíců.
- Při škvaření sádla buďte opatrní. Horký tuk může způsobit popáleniny.
- Pokud se vám sádlo přepálí, vyhoďte jej a vyškvařte nové. Přepálené sádlo má hořkou chuť a může být škodlivé pro zdraví.