Jak na hustý kečup?

Jak připravit lahodný hustý kečup

Milujete kečup, ale raději byste si ho připravili doma? Není nic jednoduššího! Zde je návod, jak připravit hustý kečup, který bude šmakovat celé rodině.

Ingredience:

• 2 kg zralých rajčat
• 2 velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1/2 lžičky sušené hořčice
• 1/4 lžičky mletého nového koření

Postup:

1. Rajčata oloupejte a nakrájejte: Rajčata omyjte, nařízněte jim na vršku do kříže a vložte je na několik minut do vroucí vody. Poté je stáhněte z ohně a oloupejte. Nakrájejte je na kostky.
2. Nakrájejte cibuli a česnek: Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejte.
3. Orestujte cibuli a česnek: Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte česnek a restujte další minutu.
4. Přidejte rajčata: Přidejte nakrájená rajčata, sůl a pepř. Vařte na středním plameni asi 20-30 minut, nebo dokud rajčata nezměknou a nezačnou se rozpadat.
5. Přidejte cukr, ocet a koření: Přidejte hnědý cukr, jablečný ocet, sušenou hořčici a mleté nové koření. Dobře promíchejte a vařte dalších 10-15 minut, nebo dokud kečup nezhoustne.
6. Rozmixujte: Kečup rozmixujte tyčovým mixérem nebo v klasickém mixéru, dokud nedosáhne požadované konzistence.
7. Vařte: Kečup nalijte zpět do pánve a vařte na mírném plameni ještě asi 30 minut, nebo dokud nezhoustne podle vašich představ.

Tipy:

• Pro hustší kečup: Pokud chcete ještě hustší kečup, přidejte při vaření trochu kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě.
• Pro sladší kečup: Přidejte trochu více hnědého cukru.
• Pro kyselejší kečup: Přidejte trochu více jablečného octa.
• Pro pikantní kečup: Přidejte trochu sušeného chilli.

Hotový kečup nechte vychladnout a poté ho uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici. Vydrží až 2 týdny.

Dobrou chuť!