Jak na kvásek z droždí?

Jak připravit kvásek z droždí

Kvásek z droždí je nezbytnou součástí mnoha pekařských výrobků, jako je chléb, rohlíky a buchty. Jedná se o jednoduchý proces, který můžete snadno provést doma.

Ingredience:

• 1/4 šálku vlažného mléka (asi 37°C)
• 1 lžička sušeného aktivního droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce (volitelně) mouky

Postup:

1. Smíchejte ingredience: Ve středně velké misce smíchejte vlažné mléko, droždí, cukr a případně mouku. Míchejte, dokud nevznikne hustá kaše.
2. Nechte kvasit: Misku přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a umístěte ji na teplé místo (asi 21-27°C).
3. Kontrolujte kvásek: Po asi 10 minutách zkontrolujte kvásek. Měl by vzejít a zdvojnásobit nebo ztrojnásobit svůj objem. Na povrchu se objeví bublinky.
4. Použití: Vzešlý kvásek je nyní připraven k použití v receptu. Přidejte jej do zbývajících ingrediencí podle pokynů.

Tipy:

• Používejte čerstvé droždí, abyste zajistili co nejlepší výsledky.
• Pokud kvásek nevzejde do 10 minut, zlikvidujte jej a zkuste to znovu s novými ingrediencemi.
• Kvásek můžete připravit předem a uchovávat jej v lednici až 5 dní. Před použitím jej nechte zahřát na pokojovou teplotu.
• Přídání mouky do kvásku pomůže stabilizovat ho a zabránit jeho opadnutí.
• Pokud chcete připravit větší množství kvásku, jednoduše zdvojnásobte nebo ztrojnásobte ingredience.