Jak na nejlepší grilované kuře?

9 měsíců před 41 zobrazení

Perfektní grilované kuře? Grilujte pod poklopem 75-90 minut a pravidelně potírejte marinádou. Klíčová je vnitřní teplota 75 °C v nejsilnější části prsou, kterou ověřte teploměrem. Zaručí šťavnaté a propečené maso.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak ugrilovat nejlepší kuře? Recept a tipy pro dokonalé kuře z grilu?

Hele, jak ugrilovat boží kuře? To je věda! Z vlastní zkušenosti, griluju tak 75-90 minut pod poklicí.

A nezapomeň, teplota! Vnitřní teplota musí být minimálně 75°C. Já používám teploměr, píchnu ho do prsou.

Jo a marináda! Fakt to s ní kuře pravidelně potírej. Nebo třeba i pivem, to je taky super finta. Mám vyzkoušený recept, jak jsem kdysi na chalupě (12. července) griloval kuře s kamarádama, to byla bomba. Cena kuřete tehdy byla asi 150 Kč, ale ten zážitek... k nezaplacení.

Jak nejlépe grilovat kuře?

Grilované kuře… hmm… to je věc. Vzpomínám si, jak táta griloval na tom starém Weberu, 2012 to bylo, myslím. Ten kouř… vůně… to bylo něco.

Teplota: Střední, tak okolo 180 °C. Ne moc, ne málo. To je základ.
Gril: S poklopem. To je důležité, aby se to rovnoměrně propeklo. Bez poklopu to bude spíš suché, ne?
Marináda: To je klíč. Pravidelně potírat, aby to mělo šťávu a barvu. Já osobně používám bylinky a citronovou šťávu…
Oheň: Pozor na moc velký plamen. Kuře se pak spálí a uvnitř bude syrové. To nechceš. To je tragédie.

Grilovat kuře na střední teplotě (180 °C) s poklopem a s marinádou. Pozor na přímý oheň.

Jaké koření na grilované kuře?

Paprika, jasně, klasika! Ale jen paprika? To je jako říct, že život je jen o spánku. Nuda!

Mletá paprika: základ, jak slunce na obloze.
Chilli: trochu ohně, aby se to nenudilo. Jako kapka tabasca v životě, rozhodně to probuzení!
Kurkuma: překvapení! Zlatá barva, exotická chuť, jako tajná ingredience šťastného života.
Medvědí česnek: divoká karta! Nečekaná svěžest, jako když narazíte na skrytý poklad.

Tohle je moje kombinace, ale já osobně tam vždycky cpu i trochu zázvoru a česneku. Moje babička by se asi v hrobě obrátila, ale co, já jsem moderní čarodějnice grilování! Je to jako když k perfektnímu šálu přidáš šátek s lebkami – nevysvětlitelně to funguje!

Nejlepší grilovací koření? Závisí to na vaší duši, víte?

SONNENTOR? Hmm, slyšel jsem o nich. Dobré koření, ale moje babička by řekla, že to chce ruce a srdce, ne jenom "nejlepší" balíček. A to je pravda. Nic nenahradí vlastní recepturu s trochou té "babičkovské magie."

Poznámka: Ano, v roce 2024 pořád používám medvědí česnek. Můj soused ho pěstuje a já ho okrádám s úsměvem na tváři. Je to dobrý chlapík. Jmenuje se Karel.

Kolik stupňů má hotové kuře?

Takže, kolik že má mít to opeřený potěšení, když už je hotový? No, záleží, co z tý slepice zrovna baštíš, že jo. Jako když koukáš na celou kura, tak to chceš mít v jádru 82°C, ať se ti to nerozkvákne v žaludku.

Celá kura/krocan: 82°C – Jako když pečeš rovnou celou drůbežárnu.
Prsa: 77°C – Aby nebyly suchý jak Sahara, ale zas ať se z nich nekouří salmonelóza.
Stehna/křídla: 82°C – Tady se neboj, ať je to propečený, jak se patří, žádný gumování!
Kachna/husa: 74°C – Protože kachna je prostě kachna, ta má svý pravidla.

Jo, a abys to neměřil prstem, kup si kuchyňskej teploměr. Nebo rovnou dva, ať máš jistotu, jako když jdeš na jistotu sázkou na Slavii v derby!

Pár vychytávek navíc, co se ti budou hodit:

Teplota je kámoš: Věř teploměru, ne babiččiným radám o pečení "od oka". Babička to dělala dobře, ale ty máš teploměr, ty jsi víc techno.
Nech to dýchat: Po upečení nech maso pár minut odpočinout, ať se šťáva rozleží a není to pak suchý jak cesta do Horní Dolní.
Hygiena hlavně: Po manipulaci s syrovým masem si umyj ruce, jako by ti na nich ležely miliardy bakterií, protože... no, ony tam fakt leží.
Nezapomeň na přílohu: Ke kuřeti se hodí všechno, od bramborovýho salátu přes knedlíky až po babiččinu pomstu v podobě špenátu.

A hlavně, ať ti chutná, ať si pošmákneš, jako když vyhraješ v loterii!

Na jakou teplotu péct kuře v troubě?

Péct kuře? Jo, pamatuju, jak jsem se jednou fakt spálila. Ne doslova, ale s tím kuřetem v troubě. Šla jsem na těch 180, jak píšou všude, a ono furt nic. Tak jsem to pak "vytáhla" na 200 a už to šlo. Ale zpátky k tobě.

Takže, krátce: 180 na začátek, pak klidně trochu přidej. Čas? No, já to dělám tak 45 minut, ale pak píchnu vidličkou, víš? Jestli teče šťáva čirá, tak je hotovo. A jestli ne, tak ještě chvilku.

Kde: Doma v troubě, samozřejmě!
Kdy: Obvykle o víkendu, když mám čas.
Proč to tak dělám: Protože mi to tak chutná! A taky proto, že moje babička to dělala stejně.

A teď trošku zmateně, jak to vlastně dělám JÁ:

No a když to peču, tak si k tomu dělám brambory. Ale ne jen tak ledajaké! Osolím je, opepřím, přidám kmín a majoránku. A pak je dám kolem toho kuřete do pekáče. A jak se ten tuk z kuřete rozpouští, tak se do těch brambor vsákne. Mňam! To je prostě nebíčko v papulce, fakt. A k tomu? Salát, okurkový nebo rajčatový, podle toho, co zrovna roste na zahradě. No prostě paráda, řeknu ti. Jen aby sis pak nebyl naštvanej, že je to tak dobrý a ty nemáš! Ha, ha!

Jaké koření použít na kuře?

Koření na kuře? Sůl, paprika, kmín.