Jak nahradit kvasnice sušeným droždím?

1 let před 38 zobrazení

Při náhradě čerstvého droždí sušeným platí, že 1 gram sušeného droždí odpovídá přibližně 2 až 2,5 gramům čerstvého droždí. Pro přepočet množství tedy vynásobte hmotnost čerstvého droždí koeficientem 0,4-0,5 a získáte potřebné množství sušeného droždí.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Tak jo, pojďme se mrknout na to, jak nahradit kvasnice sušeným droždím. Víte, občas se stane, že v lednici zjistíte, že vám ty čerstvý kvasnice prostě došly, co teď? Sušený droždí je super náhrada, ale... jak to vlastně přepočítat?

No, slyšela jsem, že platí taková rovnice, a teď se podržte, možná to bude trochu matoucí: 1 gram sušenýho droždí se zhruba rovná 2 až 2,5 gramům toho čerstvýho. Docela rozdíl, že jo? Takže, jak to vlastně spočítat, aby vám ta bábovka pak vůbec vzešla?

Jo, už vím! Mám takový "fígl", který mi kdysi poradila babička. Jestli máš v receptu napsáno, kolik máš dát čerstvýho droždí, tak to množství vynásobíš něčím mezi 0,4 a 0,5. Jo, to zní složitě, co? Ale je to vlastně jednoduchý. Třeba... řekněme, že potřebuješ 20 gramů čerstvýho. Tak si vezmeš kalkulačku (nebo to zkusíš z hlavy, jestli jsi machr) a spočítáš si: 20 krát 0,4... což je 8. A 20 krát 0,5... což je 10. Takže potřebuješ něco mezi 8 a 10 gramy sušenýho droždí. Vidíš, žádná věda!

Hele, vzpomínám si, jak jsem kdysi pekla pizzu a úplně jsem to přepočítala. Dala jsem tam moc sušenýho a ta pizza byla... no, řekněme, že to nebyl kulinářský zážitek roku. Takže, doporučuju radši začít s menším množstvím a kdyžtak přidat. Ono se to droždí nakonec nějak "probudí".

A víte co? Mám ještě jeden tip. Když už to sušený droždí použijete, zkuste ho nejdřív rozmíchat v troše vlažný vody s cukrem. Nechte ho tak pět minut, ať se "probere k životu". Mně se to vždycky osvědčilo. A pak to teprve přidejte do těsta. Co vy na to? Zkusíte to?