Jak naložit krkovici na pánev?

Jak skvěle připravit krkovičku na pánvi?

Krkovička je oblíbená volba pro grilování, ale její úžasnou chuť můžete v plné míře docenit i na pánvi. Tento článek vám ukáže, jak připravit krkovičku s intenzivní chutí a křupavou kůrkou i na klasické plotně. Vyvarujte se nudné omáčky a osvojte si tento skvělý recept!

Důležité pro dokonalé krkovičky:

Kvalitní krkovička je klíčová. Vyberte si kus masa s dostatečným prokrvením a s minimální tukovou vrstvou. To vám zajistí šťavnatost a omezí riziko, že se krkovička stane suchou.

Marináda s intenzivní chutí:

Důležité je dostatečně dlouhé marinování. Nejlepší je krkovičku marinovat alespoň 24 hodin, ideálně 3 dny. Pro intenzivní chuť použijte hustou marinádu:

• Základ: Kvalitní rostlinný olej (např. olivový)
• Koření: Směs pro grilování nebo vlastní kombinace pepře, soli, kmínu, papriky, česneku. Experimentujte s různými kořeními, abyste dosáhli svého ideálního výsledku.
• Omáčky: Kečup a sójová omáčka. Ty přidávají sladkou a slanou notu.
• Česnek: Nakrájený čerstvý česnek pro aroma.

Před pečením:

Před samotným pečením je nezbytné krkovičku důkladně naklepat, aby se maso rovnoměrně propeklo. Tím se zvýší plocha pro dochucení marinádou.

Pečení na pánvi:

• Rozehřátí: Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte trochu olivového oleje.
• Pečení: Krkovičku pečte na středně vysoké teplotě na pánvi z obou stran po dobu cca 5-7 minut. Důležité je, aby se maso propeklo do požadované propečenost. Pokud chcete více křupavou kůrku, několikrát obraťte.
• Připečení pod pokličkou: Posledních 2-3 minuty můžete maso přikrýt pokličkou, aby se maso propeklo zevnitř.

Tipy pro dokonalou krkovičku:

• Očkování masa: Pro intenzivnější chuť a šťavnatost můžete do masa na několika místech zapíchnout hrot nože.
• Kontrola propečení: Použijte kuchyňský teploměr a zkontrolujte vnitřní teplotu masa. Ideální teplota pro propečené maso je 60-70°C.
• Odpočinek: Po upečení nechte krkovičku odpočinout 5-10 minut, abyste udrželi šťávy uvnitř.
• Servírování: Krkovičku servírujte s vaším oblíbeným přílohami, jako jsou bramborové hranolky, zeleninové saláty nebo rýže.

Tímto způsobem připravíte lahodnou krkovičku, která zaujme chuťovými a vizuálními aspekty, a to bez použití grilu. Využijte variabilitu marinády a odhalte svou nejlepší verzi krkovičky!