Jak naložit krůtí platky?

Krůtí plátky, které si zamilujete: Jogurtová marináda pro šťavnatou chuť

Krůtí maso je skvělá volba pro zdravý a chutný oběd či večeři. Díky nízkému obsahu tuku a vysokému podílu bílkovin se stává stále populárnější. Ovšem, občas může být krůtí maso sušší, proto je klíčem k dokonalému výsledku správná příprava a hlavně – marinování! Zapomeňte na suché a nudné krůtí plátky, s tímto receptem se vám zaručeně povedou šťavnaté a plné chuti.

Klíčem je jogurt a čas

Základem našeho úspěchu je jogurtová marináda. Proč jogurt? Jeho kyselost maso zkřehčí, zatímco tuk pomůže udržet šťavnatost během pečení či grilování. Česnek a koření dodají maso neodolatelnou vůni a chuť.

Příprava krůtích plátků:

1. Výběr masa: Doporučujeme použít krůtí prsa. Jsou nejvhodnější pro přípravu plátků.
2. Krájení: Krůtí prsa nakrájejte na menší kousky o velikosti cca 5×5 cm. Tato velikost zajistí rovnoměrné propečení.
3. Rozklepání: Položte krůtí kousky mezi dva kusy potravinářské fólie a jemně je rozklepejte na plátky o tloušťce 0,5-1 cm. Rozklepáváním narušíte strukturu masa a zjemníte ho.

Jogurtová marináda – tajná ingredience:

Pro marinádu budete potřebovat:

• 500 g krůtích plátků
• 250 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého, pro jeho hustotu)
• 3-4 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• Špetka chilli (podle chuti)
• Sůl a pepř dle chuti
• Volitelné: lžíce olivového oleje

Postup:

1. V misce smíchejte jogurt, prolisovaný česnek, papriku, kmín, oregano, chilli, sůl a pepř. Pokud chcete, přidejte i lžíci olivového oleje.
2. Vložte krůtí plátky do marinády a důkladně je promíchejte, aby byly všechny plátky obaleny.
3. Přikryjte mísu potravinářskou fólií a dejte ji do lednice marinovat.
4. Čas je důležitý! Minimální doba marinování jsou 2 hodiny, ale ideální je nechat maso v marinádě přes noc (až 12 hodin). Dlouhý pobyt v marinádě zajistí, že maso bude křehké, šťavnaté a plné chuti.

Pečení/Grilování:

1. Vyjměte marinované krůtí plátky z lednice a nechte je chvíli (cca 15 minut) ohřát na pokojovou teplotu.
2. Plátky opečte na grilu, pánvi nebo v troubě. Pečte/grilujte je z obou stran dozlatova, dokud nejsou uvnitř propečené. Doba pečení/grilování závisí na tloušťce plátků.
3. Před podáváním nechte maso krátce odpočinout (cca 5 minut).

Tip:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete do marinády přidat i lžíci hořčice.
• Servírujte krůtí plátky s oblíbenou přílohou, například s pečenými bramborami, rýží, salátem nebo grilovanou zeleninou.
• Zbylou marinádu můžete použít jako omáčku na maso.

S tímto jednoduchým receptem na jogurtovou marinádu se z krůtích plátků stane oblíbené jídlo celé vaší rodiny. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami!