Jak naložit krutu?

Jak správně naložit krůtu před pečením? Tipy a triky pro skvělou chuť?

Ježiš, krůta… Tohle byl vždycky boj. Minulý rok, 24. listopadu, jsem si koupila v Metru nějakou “extra” krůtu za 799 korun. Byla prý předmarinovaná, ale chuť? Katastrofa. Suché maso, jak pouštní písek.

Musíte jí naložit sami, to je jasné. Tři dny před pečením, to je minimum. Já osobně používám injekční stříkačku, je to přesnější než ty jehly. Roztok? Sůl, voda, trochu pepře, trocha bylinek. Experimentujte!

Letos, 1. prosince, jsem si koupila obyčejnou krůtu v Kauflandu za 550 Kč. Naložila jsem ji sama, podle vlastního receptu. Výsledek? Nebe a dudy. Šťavnaté, voňavé, prostě paráda.

Hlavně, nenechávejte to na poslední chvíli. Důkladné naložení je klíč k úspěchu. A pamatujte, každý rok experimentuji, takže recept se vždycky trochu liší. Tohle je můj osobní tip.

Jaké koření na krůtu?

No, pamatuju si jak jsem pekla krůtu na Den díkůvzdání v roce 2022 u nás v kuchyni v Praze. Totální stres. Chtěla jsem, aby byla fakt boží, ale s kořením jsem tápala. Nakonec jsem to udělala takhle:

• Sůl (dala jsem jí dost, tak 35% směsi, krůta je velká)
• Sladká paprika – ta nesmí chybět pro barvu a chuť
• Sušená cibule – lepší než čerstvá, nerozblemcá se tolik
• Koriandr – tomu jsem se bála, ale fakt to tam sedlo
• Oregano – klasika, italská kuchyně, proč ne i krůta?
• Chilli – špetku, aby to mělo říz, ale fakt jen malinko, ať to není moc pálivý pro děti.

Jo a ještě jsem tam přidala prolisovaný česnek, ale to už je takovej můj tajnej trik. Celou krůtu jsem tím namasírovala a nechala přes noc v lednici. Fakt to stálo za to.

Jo a ještě detail – koriandr kupuju zásadně čerstvej a sama si ho suším, má pak úplně jinou vůni. Suším ho na balkóně, ale musí se dávat pozor, aby ho nesežrali ptáci. Jednou mi málem sežrali všechno!

Co značí žlutá přerušovaná čára?

Žlutá přerušovaná čára? Znamená zákaz stání. Bez doplňkových značek. Stát se nesmí, ale zastavit se smí. Zastavení je OK, stání je tabu.

• Stání: Delší než povolená doba pro zastavení (definuje zákon).
• Zastavení: Krátkodobý úkon, např. pro nástup/výstup osob nebo naložení/vyložení nákladu. Rozdíl je sakra důležitý.

Filozofická vsuvka: Není to paradox, že čára, která nic nedělá (je přerušovaná), má větší moc než čára, která “pracuje” neustále (plná)?

Kdo určuje, co je “krátkodobé”? To je zajímavá otázka.

#Jak #Krutu #Naložit