Jak naložit plátky krkovice?

1 let před 96 zobrazení

Plátky krkovice naložte do marinády z olivového oleje, čerstvého tymiánu, prolisovaného česneku, hrubozrnné hořčice, pepře a soli. Maso v marinádě nechte odležet alespoň dvě hodiny, ideálně i déle. Poté grilujte na grilovací pánvi. Během marinování si připravte přílohu, například pečené brambory.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit plátky krkovice?

To s tou krkovicí… hmm, já to dělám takhle: olej, tymián (ten čerstvej je fakt nejlepší!), česnek, hořčice – hrubozrnná, jo – sůl, pepř. Do toho dám plátky krkovice, klidně na déle než dvě hodiny, někdy i přes noc, záleží na čase.

Grilovací pánev je moje zbraň. 27. července jsem dělal krkovici na té mé staré litinové, co jsem koupil za 600 korun v bazaru.

Brambory, samozřejmě. Kdybych je neměl, bylo by to divné. Pečené, vařené, na loupačku... je to jedno. Hlavně aby k tomu byly.

Tenkrát jsem si říkal, že by se hodila nějaká zelenina, tak jsem přidal i rajčata a papriky. Bylo to super.

Jak připravit plátky krkovice?

Krkovici na plátky? Jednoduché!

Základ: Osolit, opepřit. Fantazii se meze nekladou – česnek, paprika, bylinky. Klíč je v dostatečném koření.
Pekáček: Plátky naskládat, trochou vody podlít. Důležité je, aby se maso dusilo, ne jen peklo. Voda zabrání vysušení.
Pečení: 180-200 °C, 40-60 minut. Podlévat! Ke konci odkryté, aby se udělala kůrka. To je alchymie barvy a chuti.

Doplňující informace:

Marináda: Den předem naložit do marinády. Olej, sójovka, hořčice, med... Experimentujte!
Zelenina: Cibule, česnek, paprika – pod maso, pro chuť.
Příloha: Brambory pečené s masem? To je klasika! Ale i kuskus nebo salát fungují skvěle.
Filozofická vsuvka: Pečení masa je umění trpělivosti. Čas a teplo dělají divy.
Maso: Krkovice má tuk, to je dobře. Dává šťavnatost. Ale pozor na příliš tučné kusy, ať nemáte jen mastné plátky.
Podlévání: Vývar místo vody? Proč ne! Nebo pivo? I to jde.
Kůrka: Med s hořčicí na závěr? To je fígl na sladko-slanou kůrku.

Znám jednoho Pavla z Horní Dolní. Ten dává do krkovice majoránku a trochu piva. Prý to dělá zázraky. Já to zkusil, a musím říct, že to nebylo špatné.

Jak připravit plátky krkovice?

No, krkovici peču dost často. Fakt. Asi před měsícem, myslím, že to bylo 15. června, jsem dělala krkovici pro rodinu na oběd. Dělám to vždycky podobně.