Jak naložit plátky krkovice?

Krkovice s brambory: Jednoduchý recept s nečekanou hloubkou chuti

Krkovice, ten kousek vepřového masa, který se často podceňuje, ale ve správných rukou se stane hvězdou stolu. Tento recept vám ukáže, jak z obyčejných plátků krkovice vykouzlit lahodnou večeři, která potěší i zkušené gurmány. Zapomeneme na nudné pečení a zkusíme něco dynamičtějšího – grilovanou krkovici s pečenými brambory. Klíčem k úspěchu je pečlivá marináda, která masu dodá hloubku chuti a krásnou šťavnatost.

Zatímco mnoho receptů slibuje složité postupy a exotické ingredience, náš se zaměřuje na jednoduchost a dostupnost. Vycházíme z toho, co většina z nás má doma:

Ingredience (pro 2 osoby):

• 250-300g plátků vepřové krkovice, nakrájených na plátky o tloušťce cca 1cm
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička sušeného tymiánu (nebo 2 větvičky čerstvého)
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1 lžíce dijonské hořčice
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• 500g brambor, oloupaných a nakrájených na větší kusy

Postup:

1. Příprava marinády: V misce smíchejte olivový olej, tymián, prolisovaný česnek, dijonskou hořčici, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
2. Marináda masa: Plátky krkovice vložte do marinády a důkladně je obalte ze všech stran. Nechte marinovat minimálně 2 hodiny v lednici. Dlouhé marinování (až 12 hodin) ještě více prohloubí chuť.
3. Pečení brambor: Během marinování krkovice si připravte brambory. Oloupejte je, nakrájejte na větší kusy a dejte je do pekáče. Lehce je opepřete a olijte olivovým olejem. Přidejte špetku soli a případně i bylinky dle chuti (rozmarýn, oregano).
4. Grilování krkovice: Rozehřejte pánev (ideálně grilovací) na střední teplotu. Vložte marinované plátky krkovice a grilujte z každé strany 3-4 minuty, v závislosti na tloušťce plátků a požadované propečení. Maso by mělo být šťavnaté a uvnitř růžové.
5. Dohřátí brambor: Současně s grilováním krkovice dejte brambory do trouby vyhřáté na 200°C a pečte je cca 30-40 minut, dokud nebudou měkké a mírně opečené.
6. Servírování: Hotovou grilovanou krkovici podávejte s pečenými brambory. Můžete přidat čerstvý salát, bylinky nebo kousek citrónu pro oživení chuti.

Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si lahodnou vepřovou krkovici bez zbytečných komplikací. Experimentujte s bylinkami a kořením a objevujte nové chuťové kombinace. Dobrou chuť!