Jak naložit stiku na gril?

Stika na grilu: Jemná chuť s dokonalým propečením

Stika, ryba s jemným, bílým masem, je ideální volbou pro letní grilování. Její delikátní chuť se skvěle doplňuje s různými bylinkami a kořením, a pokud zvolíme správný postup, zaručíme si šťavnatý a chutný pokrm. Na rozdíl od mnoha receptů, které se zaměřují na složité marinády, vám dnes představíme jednoduchý, ale efektivní návod, jak si na grilu připravit dokonalou stiku.

Klíčem k úspěchu je správná příprava:

Začněte výběrem čerstvé, kvalitní stiky. Ideální velikost závisí na vašich preferencích a velikosti grilu, ale obecně platí, že menší kusy se budou grilovat rychleji.

Nyní k samotné marinádě: zapomeneme na složité kombinace a zaměříme se na jednoduchost a efektivitu. Smíchejte rozpuštěné máslo (cca 2 lžíce) s lžící olivového oleje. Přidejte šťávu z poloviny citrónu, špetku soli a čerstvě mletého pepře. Pro bohatší chuť vmíchejte nasekané bylinky – skvěle se hodí čerstvá petrželka, pažitka nebo oregano. Klíčovou ingrediencí je majoránka, která dodá stice typickou, lehce kořenitou vůni. Množství bylinek přizpůsobte dle vaší chuti.

Touto směsí stiku důkladně potřete ze všech stran a nechte ji v uzavíratelné nádobě marinovat minimálně hodinu. Delší doba marinády (až 3 hodiny) není na škodu, naopak, ryba nasákne více chutí.

Grilování: umění trpělivosti

Před grilováním stiku osušte papírovou utěrkou, aby se na grilu správně opekla a netvořily se nepříjemné připáleniny. Rozehřejte gril na střední teplotu (cca 180-200 °C). Stikou opatrně manipulujte, aby se nerozpadla.

Grilujte stiku po osmi minutách z každé strany. Doba grilování se však může lišit v závislosti na tloušťce ryby. Ujistěte se, že je stika propečená – maso by mělo být bílé a snadno se odlamovat. Pro kontrolu můžete použít teploměr na maso – ideální teplota je kolem 60 °C.

Servírování:

Hotovou stiku ihned podávejte. Skvěle chutná s pečenými brambory, zeleninovým salátem nebo s jednoduchou citronovou omáčkou.

Tip: Pro intenzivnější chuť můžete stiku před grilováním krátce orestovat na pánvi s olivovým olejem.

Doufáme, že vám tento jednoduchý recept pomůže připravit si lahodnou a šťavnatou stiku na grilu. Dobrou chuť!