Jak naložit vepřová žebra na gril?

Jak nejlépe připravit grilovaná vepřová žebra?

Takže, grilovaná vepřová žebra? Mňam! Dám ti recept, co jsem zkoušela mockrát a vždycky sklidil ovace. Žádný složitosti, jde to rychle.

Nejdřív si v míse smíchám hnědej cukr, fakt hodně chilli (já mám ráda pálivý), kečup, sójovku, worcester, trochu rumu – jo rumu, dělá to divy – pak česnek, hořčici a pepř. Takhle od oka, víš jak.

Žebra touhle omáčkou poctivě namažu. Nešetřím, ať jsou obalený. A teď, buď mám čas a nechám je marinovat v lednici klidně osm hodin, nebo když spěchám, tak hodinu při pokojový teplotě stačí. Ono se to prostě vsákne.

No a teď gril. Střední teplota je klíčová, aby se nespálily. Dám je tam a peču tak půl hodiny. Důležitý je žebra pravidelně polívat tou marinádou, co mi zbyla. To je ten fígl. Ona se karamelizuje a je to boží. Pak už jenom servírovat a pochutnávat si. Minule mě tenhle luxus stál asi 250 Kč (maso) a dělala jsem to na chalupě 15.8. Co víc si přát?

Jak marinovat žebra?

Jak naložit žebra, aby si člověk málem ufuněl blahem? No, to je otázka za milion! Ale neboj, tady je recept, co tě (skoro) donutí olizovat talíř.

Žebra do lázně, aneb jak na to:

• Omyj hříchy: Žebra opláchni, ať nemají pocit viny, že budou tak dobrá. Osuš je, jak když leštíš káru.
• Solná masáž: Nasol je, ať se proberou. Ne moc, nejsme u Mrtvého moře.
• Lázeňská směs (Marináda):
  • Rajský protlak – to je taková ta červená šťáva, co ti babička dávala na chleba.
  • Olivový olej – to je, jako když jim dáš sluníčko v tekuté formě.
  • Česnek – prolisuj ho, ať z něj dostaneš maximum. Voní, že by se upír zbláznil.
  • Med – troška sladkosti nikdy neuškodí, i když nejsme v cukrárně.
  • Tabasco – pár kapek, ať to má říz. Ale pozor, ať ti žebra nezačnou plakat.
• Vmasíruj: Všechno smíchej a žebra tím pořádně namaž. Jako když se staráš o miminko.
• Ledová relaxace: Dej je do lednice na dvě hodiny. Ať si odpočinou a nasáknou tu dobrotu.

Pro fajnšmekry (volitelné):

• Místo tabasca můžeš zkusit chilli omáčku. Nebo třeba nasekanou chilli papričku.
• Do marinády můžeš přidat i trochu sójové omáčky.
• Pokud máš rád uzenou chuť, přidej trochu uzené papriky.
• A jestli jsi dobrodruh, zkus do marinády dát trochu bourbonu. Jenom pro dospělé!

Tip: Nezapomeň žebra během pečení nebo grilování potírat marinádou. Budou krásně lesklá a šťavnatá. A když je budeš péct pomalu, budou se rozpadat na jazyku. To ti garantuju.

Na závěr: Dobrou chuť a pamatuj, žebra se jí rukama. To je jediný správný způsob. A ne, nedělej si s tím moc starosti. Užij si to.

#Grilovaná Žebra #Vepřová Žebra #Žebra Na Gril