Jak nechat odpočinout steak?
Po grilování nechte steak odpočívat 2–5 minut (dle velikosti), ideálně zabalený v alobalu, případně s kouskem másla a kořením. To umožní šťávám se rovnoměrně rozložit a steak bude šťavnatější a chutnější.
Tak jo, pojďme si říct něco o tom odpočinku steaku. Vážně, to je tak důležitý! Vždycky jsem to podceňoval. Pamatuju si, jak jsem kdysi udělal steak, fakt se s ním piplal, medium rare, přesně jak to mám rád. A pak jsem ho hned nakrájel. No, co vám budu povídat, šťáva všude, a ten steak byl… suchý. Fakt mě to naštvalo. Proč to všechno úsilí, když to nakonec nebylo ono?
No a pak jsem se dočetl, že steak se má nechat odpočinout. Co to znamená? Jednoduše, necháte ho po grilování chvilku jen tak ležet. Doporučujou se tak 2-5 minut, záleží, jak je ten steak velkej. Já ho teda většinou balím do alobalu, aby nevychladl. A někdy tam šoupnu i kousek másla. Proč ne, že jo? S máslem je všechno lepší! A trochu koření, třeba hrubozrnnej pepř, mňam!
A co se vlastně děje, když ten steak odpočívá? Ty šťávy, co se pečením stáhly do středu, se hezky rozlezou zpátky do celého steaku. A to je to kouzlo! Ten steak je pak mnohem šťavnatější a chutnější. Fakt, to je rozdíl, jako den a noc!
Nevím, jestli to je nějak vědecky dokázaný, možná jo, slyšel jsem, že nějaký studie na to dělali… Ale víte co? Mně stačí, že to funguje! Teď už steak nikdy nekrájím hned po sundání z grilu. Nechám ho odpočinout, počkám si, a pak si ho vychutnám. A vy byste to měli dělat taky! Fakt se to vyplatí. Co myslíte, zkusíte to?
#Odpočinout Maso #Steak Odpočinek #Steak RelaxaceNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.