Jak nejlépe obalit květák?

Tajemství křupavého květáku: Zapomeňte na vaření!

Květák, zeleninová hvězda mnoha jídel, často končí mdlý a rozvařený. Ale co kdybychom vám řekli, že tajemství jeho dokonalé chuti a křupavé textury spočívá v jednoduchém triku – v obalování syrového květáku?

Zapomenuťe na předvaření, které květák zbytečně změkčuje a zbavuje jeho charakteristické chuti. Místo toho se pusťte do přípravy jednoduchého, ale efektivního těstíčka a strouhankové koupele. Výsledek? Křupavý květák, který si zamilujete!

Ingredience na křupavý květák:

• 1 středně velký květák, rozebraný na růžičky
• 2 vejce
• 100g hladké mouky (lze použít i polohrubou, pro ještě křupavější výsledek)
• Špetka soli
• Voda (cca 50-70ml, dle potřeby)
• Strouhanka (cca 150g)

Postup:

1. Příprava těstíčka: Ve větší misce rozšlehejte vejce se solí. Postupně za stálého míchání přidávejte mouku a vodu. Cílem je dosáhnout tekutého, ale ne příliš řídkého těstíčka, které bude květové růžičky dobře obalovat. Hustotu si upravte podle potřeby přidáním další mouky nebo vody.

2. Obalování: Vezměte růžičku květáku a ponořte ji do těstíčka. Důležité je, aby byla růžička obalena ze všech stran.

3. Strouhanka a trik s pytlíkem: Zde přichází na řadu náš hlavní tip pro dokonale obalený květák: vložíme obalené růžičky do uzavíratelného sáčku se strouhankou. Sáček důkladně protřepejte tak, aby se strouhanka rovnoměrně rozložila po všech růžičkách a dokonale je obalila. Tímto způsobem se vyhnete zbytečnému plýtvání strouhankou a zajistíte, že bude květák obalený dokonale a rovnoměrně. Postup opakujte pro všechny růžičky.

4. Smažení (nebo pečení): Obalený květák osmažte na rozpáleném oleji dozlatova. Pro zdravější variantu můžete květák péct v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 200°C cca 20-25 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.

Tipy pro dokonalost:

• Pro extra křupavý efekt můžete do strouhanky přidat nastrouhaný parmezán nebo jiné tvrdé sýry.
• Koření je váš přítel! Přidejte do těstíčka nebo strouhanky vaše oblíbené bylinky (rozmarýn, tymián) nebo koření (paprika, kmín).
• Pro ještě snazší manipulaci s květákem, můžete před obalováním jednotlivé růžičky lehce osušit papírovou utěrkou.

Užijte si dokonale křupavý a chutný květák, připravený s minimálním úsilím a maximálním výsledkem!