Jak nejlépe připravit játra?

1 let před 60 zobrazení

Nejlépe játra připravíte nakrájením na plátky (které můžete lehce naklepat), kostky nebo je umelete. Plátky se doporučuje na okrajích naříznout, aby se při smažení nekroutily. Takto připravená játra se pak snadno a rovnoměrně propečou.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak nejlépe připravit játra? Recepty, tipy a triky pro dokonalý výsledek?

No jo, játra… To je kapitola sama pro sebe. Vždycky jsem se s nimi trochu prala. Pamatuju si, jak babička dělávala ta játra na cibulce, 23. října 2018, v chalupě u Šumperka. Byla to pastva pro bohy, ale recept? Ten mi unikl.

Prostě na plátky, to ano. A když jsou moc tlusté, klidně naklepat, aby se hezky propekly. Ale tenhle nápad s nakrojením okrajů? To je novinka. Zkoušela jsem to jednou, ale nevím, zda to nějak zásadně pomohlo. Na můj vkus to zkomplikovalo přípravu zbytečně.

Důležité je nepřepéct je, to je zásadní. Pak jsou tuhé jako podrážka. Já je radši dělám spíš na oleji, krátce orestuji. Pak dodám smetanu, trochu bylinek… A nejlepší jsou čerstvé, to je fakt. Kupuji je v Metru, asi za 150 Kč/kg, ale záleží na sezóně.

Což mi připomíná, jednou jsem zkusila játra na víně, 17. března, a to byla hrůza. Byla hořká, strašně hořká. Takže to nedoporučuji. Nebo jen pokud máte extra suché víno, a víte co děláte. Já evidentně ne.